高中化学 专题3 有机化合物的获得与应用 第二单元 食品中的有机化合物 第1课时 乙醇讲义素养练（含解析）苏教版必修2-苏教版高一必修2化学试题VIP免费

第1课时乙醇学习目标核心素养建构1.会写乙醇的分子式、结构式、结构简式，知道乙醇的官能团是—OH。2.知道乙醇中—OH上的氢可以被金属置换，会写相关反应的化学方程式。3.知道乙醇催化氧化生成乙醛以及反应中的断键和成键情况，会写相关反应的化学方程式。[知识梳理]一、乙醇的分子结构与物理性质1.分子结构分子式结构式结构简式官能团球棍模型比例模型C2H6OCH3CH2OH或C2H5OH名称化学式羟基—OH2.物理性质颜色状态气味水溶性密度挥发性无色液体特殊香味任意比互溶密度比水小易挥发【自主思考】1.能用乙醇萃取碘水中的碘吗？提示不能。因为乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。2.如何检验乙醇中是否含有水？怎样除去乙醇中的水？提示向乙醇中加入无水CuSO4粉末，若有蓝色物质生成，说明乙醇中含有水分；若无蓝色物质生成，说明乙醇中没有水分。除去乙醇中的水需要加入生石灰吸水，然后蒸馏。3.如何只用一种试剂鉴别乙醇、苯和四氯化碳？提示分别取少许三种液体于三支试管中，分别加入适量水，液体不分层的是乙醇，液体分层且水在上层的是四氯化碳，液体分层且水在下层的是苯。4.乙醇分子中有几种氢原子？比较—OH和OH－有哪些区别？提示3种氢原子。OH－和—OH的区别电子数电子式稳定性电性OH－10稳定带负电荷—OH9不稳定电中性二、乙醇的化学性质和用途1.化学性质性质实验操作实验现象化学反应方程式与金属钠反应向试管中注入约2mL无水乙醇，再放入一小块钠，观察发生的现象，检验生成的气体钠粒开始沉于无水乙醇底部，反应缓慢。产生的气体在空气中安静地燃烧，火焰呈淡蓝色2CH3CH2OH＋2Na―→2CH3CH2ONa＋H2↑可燃性乙醇在空气中燃烧发出淡蓝色火焰，放出大量的热C2H6O＋3O2――→2CO2＋3H2O催化氧化向试管中注入约2mL无水乙醇，取一根光洁的铜丝绕成螺旋状，放在酒精灯外焰上加热，然后伸入无水乙醇中，反复几次。观察铜丝的变化并闻液体的气味在空气中灼烧过的铜丝表面由黑变红，试管中液体有刺激性气味2CH3CH2OH＋O2――→2CH3CHO＋2H2O2.用途【自主思考】5.如何证明乙醇分子中含有一个羟基？提示根据1molCH3CH2OH与足量的Na反应产生0.5molH2，证明一个乙醇分子中含有一个羟基，二甲醚中无羟基，氢原子全部以C—H键结合，不与金属钠反应。6.根据乙醇的催化氧化实验现象，说明铜丝在反应中所起的作用？提示铜丝在空气中加热，由光亮的红色变成黑色物质，说明发生了2Cu＋O22CuO的反应，将加热的铜丝放入乙醇中时，铜丝由黑色又变成光亮的红色，说明发生了C2H5OH＋CuO――→CH3CHO＋Cu＋H2O的反应。反应的实质是铜参加了反应，反应前后的质量和化学性质不变，所以铜起到催化剂的作用。三、甲醛与乙醛甲醛、乙醛分子中都含有醛基(—CHO)，都属于醛类，甲醛的水溶液常用于种子杀菌消毒、标本的防腐，但不能用于浸泡食品。甲醛是制造酚醛树脂的原料。甲醛对人体有害，要注意防止装修材料中挥发出的甲醛气体污染室内空气。乙醛是重要的有机合成原料，可用于生产乙酸、乙醇等。【自主思考】7.甲醛和乙醛互为同系物吗？提示互为同系物。二者都含一个醛基，且组成相差一个CH2原子团。8.乙醛在一定条件下可被氧化为乙酸，写出反应的化学方程式。提示2CH3CHO＋O2――→2CH3COOH。[效果自测]1.判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。(1)医疗上用质量分数为75%的酒精消毒。()(2)向碘水中加入少量乙醇，振荡静置，上层液体呈紫色，下层液体无色。()(3)等物质的量的乙醇与乙烯完全燃烧消耗的氧气一样多。()(4)乙醇中的羟基比水中的羟基活泼。()(5)铜丝是乙醇催化氧化反应中的催化剂。()答案(1)×(2)×(3)√(4)×(5)√2.下列有关乙醇的物理性质的应用中不正确的是()A.由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法B.由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中药的有效成分C.由于乙醇能够以任意比例溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒D.由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去解析乙醇和水互溶，不分层，无法用分液的方法将乙醇和水分离。答案D探究一、乙醇与金属钠反应【合作交流】1.为什么乙醇与钠反应比水与钠反应要缓慢...