高中化学 第四章 生命中的基础有机物质 第二节 糖类精选新题 新人教版选修5-新人教版高二选修5化学试题VIP专享VIP免费

第二节糖类1.了解糖类的概念、分类及结构特点。2.掌握糖类重要代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉和纤维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转化关系。3.通过单糖、二糖、多糖的探究实验，使学生进一步认识体验化学实验探究的过程，理解科学探究的意义，学习科学探究的基本方法，提高科学探究的能力。糖类的组成和分类葡萄糖与果糖[学生用书P59]1．糖类的组成和分类2．葡萄糖与果糖(1)结构分子式结构简式官能团类别葡萄糖C6H12O6CH2OH(CHOH)4CHO—OH、—CHO多羟基醛果糖C6H12O6—OH、多羟基酮葡萄糖和果糖互为同分异构体(2)物理性质色态甜味溶解性葡萄糖白色晶体有水中易溶，乙醇中稍溶，乙醚中不溶果糖无色晶体有在水、乙醇、乙醚中均易溶(3)化学性质①因葡萄糖是多羟基醛，所以具有醇和醛的化学性质。②果糖是一种多羟基酮(酮糖)，可分别发生酯化反应和催化加氢(还原)反应；果糖分子中并无醛基存在，但果糖在一定条件下可生成醛基。(4)用途：葡萄糖用于制镜业、糖果制造业、医药业，体弱和低血糖患者可静脉注射葡萄糖溶液补充营养。1．下列物质中，属于糖类的是()A．CH3CH2CHOB．C．D．答案：C2．葡萄糖是单糖的主要原因是()A．在糖类中含碳原子数最少B．不能水解生成更简单的糖C．分子结构中只有一个醛基D．能与新制Cu(OH)2悬浊液反应解析：选B。糖类物质分为单糖、低聚糖、多糖，是按照能否水解为更简单的糖来分类的，而不是以官能团和碳原子数目的多少分类。单糖不能再水解，而低聚糖、多糖都可以再水解。葡萄糖的化学性质1．葡萄糖分子式为C6H12O6，实验式为CH2O，符合该实验式的物质还有甲醛(HCHO)、乙酸(CH3COOH)、甲酸甲酯(HCOOCH3)等。2．葡萄糖分子中含有—CHO和—OH，具有醛和醇的性质，可以发生氧化、加成和酯化等反应。(1)氧化反应实验步骤实验现象化学方程式试管壁上有银镜生成CH2OH(CHOH)4CHO＋2Ag(NH3)2OH――→CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋3NH3＋H2O试管中出现红色沉淀CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH――→CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋3H2O(2)加成反应葡萄糖可与H2发生加成反应生成己六醇CH2OH(CHOH)4CHO＋H2――→CH2OH(CHOH)4CH2OH(3)酯化反应1mol葡萄糖可与5mol乙酸反应生成五乙酸葡萄糖酯。(4)氧化反应C6H12O6(s)＋6O2(g)―→6CO2(g)＋6H2O(l)1mol葡萄糖完全氧化，放出约2804kJ的热量，是人体内的重要供能物质。(5)发酵C6H12O6――――→2CO2↑＋2C2H5OH(6)工业制法根据葡萄糖的结构和性质回答下列问题：(1)发生银镜反应时，1mol葡萄糖完全反应需银氨配离子________mol，反应后葡萄糖变为________，其结构简式是________________。(2)与乙酸反应生成酯，从理论上讲1mol葡萄糖完全酯化需要________g乙酸。(3)1mol葡萄糖完全转化为CO2和H2O，所需氧气的体积在标准状况下为________L，反应的化学方程式是________________________________________________________________________________________________________________________________________________。[解析](1)根据葡萄糖的组成、结构和性质进行推断，即发生银镜反应时，1mol醛基被2mol[Ag(NH3)2]＋氧化，反应后葡萄糖转化为葡萄糖酸铵。(2)葡萄糖分子中含有5个羟基，从理论上讲，1mol葡萄糖完全酯化时需5mol乙酸。(3)若使1molC6H12O6完全转化为CO2和H2O，则需要6molO2。[答案](1)2葡萄糖酸铵CH2OH(CHOH)4COONH4(2)300(3)134.4CH2OH(CHOH)4CHO＋6O2―→6CO2＋6H2O甲醛、乙酸、葡萄糖，它们具有相同的最简式，是否属于同系物？性质是否相似？答案：它们不属于同系物，性质也不相似。因为它们虽然有相同的最简式，但结构上差异很大。但因为它们具有相同的最简式，相同质量的三种物质，完全燃烧消耗O2的质量相同，生成的CO2质量相同，生成的水的质量也是相同的。糖类的组成和分类葡萄糖与果糖1．下列有关糖类物质的叙述中正确的是()A．糖类是有甜味的物质B．由碳、氢、氧三种元素组成的有机物属于糖类C．葡萄糖和果糖互为同系物，蔗糖和麦芽糖互为同系物D．糖可分为单糖、低聚糖和多糖解析：选D。单糖、低聚糖一般有甜味，多糖如淀粉、纤维素没有甜味，A错；由碳、氢、氧组成的有机物除了糖外，常见的还有醇...