绪论一、防止医学1、防止医学：是以人群为研究对象，以“环境—人群—健康”作为工作模式，运用当代科学理论和办法，探索环境因素对人群健康的影响及其规律，制订其防止方略和方法，消除和控制危险因素，达成防制疾病、增进健康、提高生命质量和延年益寿目的的学科。2、防止医学的特点：研究对象是人群，涉及个体和群体，以群体为主，重要着眼于健康和无症状患者；突出防止为主观念，实施三级防止方略和方法；研究重点是健康影响因素以人群健康的关系；重视与临床医学结合，将防止整合于临床实践中，强调疾病的主动防止作用，含有更大的人群健康效益；研究办法上重视宏观和微观相结合。3、医学模式：解释和解决健康与疾病问题的整体思维和办法及行为方式。（医学模式的转化经历了神灵主义医学模式、自然哲学医学模式、机械论医学模式、生物医学模式、社会医学模式和生物—心理—社会医学模式）。生物—心理—社会医学模式对临床防止的影响从治疗服务扩大到临床防止服务，从技术服务扩大到社会服务，从院内服务扩大到院外服务，从生理服务扩大到心理服务。4、健康：是身体、心理和社会适应的完好状态，而不仅仅是没有疾病和虚弱。（健康决定因素：人类生物学、生活方式<最重要>、环境及卫生服务）5、三级防止方略与方法的重要内容（重点）答案见书第七页表格6、我国卫生工作面临的挑战重大传染病和慢性病流行比较严重；妇幼保健工作比较单薄；农村卫生发展仍然滞后；医药卫生体制机制有待健全和完善。第一章环境与健康1、环境：指在特定时刻由物理、化学、生物及社会各因素构成的整体状态，这些因素可能对生命机体和人类活动直接或间接地产生现时或远期作用。环境分为自然环境与社会环境。原生环境：指天然形成，且基本未受人为活动影响的自然环境，如原始森林地区、人迹罕至的荒漠等。原生环境存在着许多对人体健康有利的因素，例如清洁的水、空气等都对健康起增进作用，但原生环境对人群健康也会带来不良影响，例如有的地区的水或土壤出现某些因素含量过多或过少，从而引发生物地球化学性地方病。次生环境：指人类社会生产活动下，原生环境中的物质交换、迁徙和转化、能量与信息的传递等都发生了重大变化的自然环境，如耕地、种植园等。2、生物地球化学性地方病：由于地理地质因素，使地壳表面的元素分布不均衡，致使有的地区土壤、植物、煤和水中某些元素含量过高或过少，造成该地区人群中发生某特异性疾病。3、生态平衡：在一定时间内，生态系统的生产者.消费者和分解者之间，生物群落与非生物环境之间，物质，能量的输出和输入，生物性种群和数量，以及多个群之间的比例，始终保持着一种动态平衡关系，即为生态平衡。生态平衡是生物生存，活动和繁衍正常进行的基础。4、环境污染：指有害环境或因子进入环境并在环境中扩散、迁徙、转化，使环境系统的构造与功效发生变化，对人类或其它生物的生存和发展产生不利影响的现象5、公害：严重的环境污染和破坏造成公众的安全、健康、生命财产和生活方面的危害。（公害事件：环境污染造成短期人群大量发病和死亡事件。如水俣病甲基汞，米糠油事件多氯联苯，痛痛病镉。公害病：由于环境污染引发的区域性疾病。）6、环境污染对健康的损害（重点）1.急性损害2.慢性损害3.远期损害4.致敏作用5.非特异性损害。具体内容见书19页7、环境污染对人群健康影响的特点（重点）1.影响范畴大，接触人群广。2污染物浓度低，作用时间长。3.污染物复杂，作用多样性。4污染物种类多，呈联合作用。5污染容易，治理困难8、环境污染对人群健康的影响因素1理化性质；2.剂量或强度；3.作用时间；4.多个污染物的联合作用；5.个体因素。第二章食物与健康1、营养：是指人体通过摄取多个食物，经消化、吸取和运用食物中的营养素和其它有益成分，以维持机体的生长、发育和调节多个生理功效的生物学过程。营养素：指食物中能够被人体消化、吸取和运用的有机和无机物质，是可给人体提供能量构成机体成分和组织修复以及生理调节功效的化学成分。2、氨基酸模式与蛋白质的互补作用，必须氨基酸，限制氨基酸（p31）3、食物蛋白质营养价值评价1.消化吸取率；2.蛋白质的生物...
