有关成立食堂监督委员会的建议方案各部门：为加强对食堂的管理，提高餐饮服务水平，综合部根据近3个月临时食堂实际运行状况，并结合各部门反馈的意见，经研究，现建议成立食堂监督委员会。现就有关状况阐明以下：一、构成人员主任：副主任：成员：各部门指定一名人员二、重要工作职责1.代表员工参加食堂管理，监督食堂的饭菜品种、质量、卫生状况等。2.广泛听取、收集并及时反馈员工对食堂工作的意见和建议，加强食堂与员工的双向信息沟通，做好沟通协调工作。3.主动理解食堂的工作细节，并提出食堂工作改善的意见、建议或整治规定，贯彻整治方法。4.定时或不定时实地察看、组织和开展走访调查等方式，监督食堂卫生、服务、管理等各方面工作。每月对食堂开展最少一次检查和监督。5.每季度召开一次例会，讨论员工对食堂工作的意见、建议和解决方案，并听取食堂有关工作的状况报告，对改善效果进行评定和总结，监督食堂不停改善和提高工作。6.对食堂原材料供应商进行监督，适时进行市场菜价调查，与食堂所采购的菜进行对比。7.主动配合食堂营造文明就餐的良好氛围，对员工文明就餐状况进行监督检查。8.遇特殊状况（如食物中毒、突发传染疾病期），食堂监督管理委员会应配合食堂的工作，确保办公秩序的稳定和谐。三、有关规定1.各部门指派一名固定人员，作为食堂监督委员会组员,每月不定时抽查膳食的份量、质量，以及厨房、饭堂、餐具、用品的卫生并做好统计,由食堂监督人员督导检查成果并改善方法。2.餐厅设故意见箱,由食堂监督委员会组员于每七天一开箱查阅,解决同事所提之建议,并如实督导食堂改善,对同事的合理建议无论是能解决的或不能解决的问题,食堂监督委员会都必须做好回复工作,并将成果公布于公示栏。3.如有员工投诉,食堂监督委员会部应及时予以调查解决,例如饭里有石子沙粒,菜洗不干净,虫,泥沙,杂草等等,食堂监督委员会取证确切后,规定食堂立刻整治,一周以内第一次投诉对对应人员予以警告,第二次罚款100元,第三次则罚款200元,依次类推。4.为使员工吃得满意可口,食堂监督人员须每七天五审查食堂下周菜谱,食堂人员必须在周五前周密安排下周各餐菜谱,要有花样特色。5.食堂所属储物器具要保持干净,原则上青菜不得超出一天;鱼类不得超出冰冻二天,肉类不得储冻三天,监管人员如发现有此违规事件,应立刻勒令改正。6.食堂所属区域要定时卫生检查消毒,最少保持一星期一次,全部餐具,碗柜,盆要每餐饭后消毒,其它多个辅助用品,锅,灶等要清洗干净,如果检查不干净,每次罚款100-300元。7.餐厅工作人员要衣着整洁干净,按公司规定戴帽子,口罩,穿工作衣服,不许留长指甲,头发必须盘起,餐厅工作人员要以服务的精神解决同事提出的对的意见,要乐意接受,不得与同事发生争执,谩骂等事件。8.为维护员工之健康饮食，厨房需随时保持通风且不能让苍蝇及其它有害健康之生物进入。9.检查人员所检查其它事项:涉及员工用餐的意见调查;饭菜之实际份量;菜的色香味;米饭的软硬度及清洁度;冰柜的保鲜原则;炊事员的个人卫生及伙房区域卫生;有关用品的清洁等等。四、其它1.请各位委员认真推行职责，切实发挥好监管作用，增进食堂提高饮食服务质量，引导广大员工文明就餐，营造良好的就餐环境。2.请有关单位员工主动发挥主人翁精神，主动向各位委员提出加强食堂管理的建议和意见。综合部行政管理7月10日附件一：食堂监督委员会管理检查表附件二:食堂日巡自查表附件三:整治告知单附件四：食堂服务质量调查问卷附件一：食堂监督委员会管理检查表检查日期：分类检查项目正常不合格备注厨务人员1.进入厨房确实带好口罩2.候补确实清洗，不续留指甲或佩戴饰品。3.厨务人员与否有体检资料。4.仪容仪表，制服等与否整洁清洁。食物制备1.每批次食材进货与否有正规合格证2.每批次食材进货与否有登记统计3.未解决的蔬果与否分类冷藏4.解决熟食时与否戴手套5.生熟食与否分类解决（刀具、砧板）6.解冻食物与否按照原则流程（流水或冷藏解冻）7.冷藏（冻）库中与否有过期食品8.冷藏（冻）库中熟食与否有加盖密封9.冷藏（冻）库中食物与否分类寄存10.全部食材与否确实离地寄存11.食材、物料与否先进先出（标示进货日期）12.刀具、砧...
