食品工厂设计——年产22万吨食用菌加工厂的设计1、厂址选择规定2、工艺流程图3、物料衡算4、设备表5、产品方案6、定员设计7、成本回收期8、厂区总体布局图9、重要车间图10、设计根据学院：食品科学学院班级：08食品姓名：程磊学号：292114一、食用菌工厂厂址选择规定食品工业布局涉及地区的久远规划，与本地及周边地区的资源、交通、环保、农牧业发展状况、经济实力、电力、市场等因素亲密有关
在食品工厂设计过程中，厂址的合理选择十分重要
厂址选择的基本规定以下：（1）食用菌工厂的厂址应由本地城乡部门统一规划，以适应本地发展规划的统一布局
食用菌工厂的加工原料重要为林下产品，因此应尽量靠近原料产地，以减少原料运输成本及运输途中可能造成的原料变质和污染
（2）节省用地，尽量不占或少占良田，为了便于产品销售，并有效运用都市学校、住房、医院、商场等多个生活资源，普通可建在大中型都市的郊区或远郊区
（3）地质条件和环境条件可靠
厂址应远离流沙、土崩断裂层，放射性物质、文物风景区、污染源存在的区域，已发生洪水和滑坡地带，传染病医院，有严重粉尘灰砂或昆虫滋生的场合
（4）厂区标高特别是主厂房及仓库标高应高于本地历史最高洪水水位，自然排水坡度在4/1000~8/1000之间
（5）水源充足且水质符合生活饮用水国标，若采用地下水或江水、河水、湖水，水质监测和水质解决系统
同样，为避免造成新的污染，食品工厂生产中所产生的污水、废水也要建立对应的解决系统，经解决达成国家环保部门规定的排放原则后方可排放
（6）交运输方便是厂址选择的重要条件之一，食品工厂应尽量靠近铁路、公路或水路，便于工厂原料和产品的输入和输出
（7）动力要有充足确保，电力负荷足够和电压正常平稳才干确保工厂冷库等24h持续运转设施的电力需求
（8）有足够面积用来美化工厂环境，在食品工厂四周及厂区内采用树木花草进行充足绿化，可有效改善周边的
