第 1 页 共 4 页农村家庭宴席食品安全管理实施方案为了贯彻落实通食安办 [XX]6 号文件精神，进一步加强农村家庭宴席食品安全管理工作，规范集体聚餐行为，提高我镇家庭宴席食品安全水平，防范家宴事故风险，预防群众性食物中毒和食源性疾患的发生，维护公众身体健康和生命安全，结合本镇实际，特制订如下实施方案。一、工作目标通过对民间厨师的管理，建立健全各项卫生管理制度，切实提高我镇家庭宴席食品安全水平，确保不发生重大食品安全事故，保障人民群众饮食安全和身体健康。二、主要内容要完善农家宴食品安全监管体制机制。各村要强化“预防、监管、查处、改进”四个重点环节，做到事前有防范，事中有监管，确保广大农村居民的饮食安全。要明确农家宴食品安全管理责任。镇政府明确主要领导负总责、 亲自抓，分管领导靠前指挥、 具体抓。明确各村委员主任对本辖区的农家宴安全工作负总责。各村居要明确专人负责申报、 民间厨师登记备案、第 2 页 共 4 页体检和培训、预防性监督检查及食品安全事故报告等制度的执行情况，明确职责分工，明确专人实行全过程监管。各村居要与辖区内的民间厨师全面签订农村家庭宴席食品安全责任书，明确其在食品安全工作中的相关责任。要执行农家宴申报登记管理制度。各村居食品安全监督站要按照要求做好农家宴登记和报告工作，具体内容为农家宴的举办者和承办者是否按规定落实农家宴的申报工作，如实报告就餐时间、地点、人数，以及民间厨师健康状况。要执行民间厨师持证上岗制度。各村居要对所有从事农家宴操办经营活动的民间厨师进行登记，建立信息档案资料台帐， 并按照食品从业人员的管理要求，督促其每年必须接受一次预防性健康检查和食品安全知识培训，取得健康证明和培训合格证后方可上岗。要执行农家宴预防性检查制度。各村居要落实专人负责对本辖区内的农村家宴的食品原料质量、加工场地卫生条件、厨师健康状况、饮用水卫生情况等进行监督检查，严格执行生熟分开和食品加工用具及餐饮具的清洗消毒制度。要执行农村食品安全事故报告和应急处置机制。各村居发现突发食品安全事件或疑似食物中毒事第 3 页 共 4 页故，要按照《骑岸镇重大食品安全事故报告制度》、《骑岸镇重大食品安全事故应急预案》的要求，按规定的时限和渠道报告，不得瞒报、迟报、漏报。对中毒病人要及时组织做好医疗救治工作。 镇政府按照《骑岸镇重大食品安全责任追究制度》严肃追究相关责任人的责任。要开展农...
