凉皮辣椒油配方，凉皮辣椒油的做法制作本人做凉皮有些时候了， 最近老是有人不断的资讯我： 凉皮辣椒油配方是什么？凉皮辣椒的做法制作？这次就给大家分享出来，希望能帮助到一些真正想做事的人！首先要声明一点， 凉皮辣椒油要想做的好吃， 是需要配方的， 例如我做的陕西汉中凉皮，其中单单凉皮辣椒油配方就需要10 多种中药材打磨成粉，然后再热油里炸，这样才能做出好吃的凉皮。不管是什么小吃，要想做的与众不同，就要精确，精细，认真，马虎大意的人是做不出美味的凉皮。所以，在凉皮辣椒油之前，要买一个电子称，最好能精确到 0.1 克才能，只有严格要求自己，才能做出美味佳肴，你觉得呢？好了，下面给大家分享凉皮辣椒油的做法制作第一：就是准备材料需要色拉油，大料粉，姜葱蒜，辣椒面，白芝麻。第二：要把 10 多种中药打碎成粉，例如把桂皮，山奈，白芷，良姜，丁香，肉蔻，香叶，罗汉果等十多种中药材打碎成粉末，备用。第三：用电子称严格按照配方程度一定量的油，姜葱蒜，大料粉，辣椒面，备用第四：先把锅烧热，之后放色拉油，然后先放一点白芝麻试试油温，如果油温合适，就放入全部白芝麻， 然后再迅速放入 10 多种中药磨成的大料粉。 一分钟后，在放入辣椒面。辣椒油由于放了 10 多种中药磨成的大料粉后，味道会很香，这也是为什么汉中凉皮能在口味上超越很多凉皮的原因。一般的小摊位卖的凉皮， 只有大料水能出香味，而我做的汉中凉皮，不仅仅有大料水，辣椒油也很香，这才是口味正宗，味道一流的原因。陕西凉皮辣椒油做法陕西凉皮辣椒油做法凉皮是陕北一带非常知名的地方特色小吃,尤其是陕西西安的凉皮名扬全国。凉皮的做法关键在于凉皮调料的做法,而凉皮调料中最关键的又在于凉皮辣椒油的做法。下面为大家介绍陕西凉皮辣椒油的做法食材食谱热量： 162.4( 大卡 ) 主料：干辣椒 100 克辅料花椒 20 克姜 4 片八角 2 个桂皮一小节白芝麻少许方法 /步骤1.准备材料：干红辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。2.无油的冷锅倒入干红辣椒与花椒，小火慢慢炒1 分钟左右关火。3.待冷却后，取 1/3 用研磨机磨成辣椒粉末。4.另外 2/3 磨成辣椒面。5.把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺盐和白糖搅拌均匀，然后撒上一层白芝麻（炒熟的哦）。6.冷锅冷油，放入姜片、八角、桂皮，开中火熬油。7.待姜片炸至干瘪焦黄时取出所有香料，继续加热油到有白烟升起，关火。8.热好的油冷却10 来秒以后，缓...
