1第九章延缓衰老的功能性食品本章要点1. 影响衰老的因素2. 衰老学说的基本内容3. 具有延缓衰老功能的物质第一节概述生、老、病、死是自然界一切生物不可避免的规律，人到了老年后整个机体出现某些衰退现象，如结构退化、功能减弱、代谢下降、机体免疫功能降低等。生命是有限的，如何使有限的生命延长即长寿，一直是人们关心的问题。那么，在良好生活条件下，人的正常寿命应是多少？目前有多种学说。① 寿命系数学说据统计，各种动物的生长期与寿命有关。生长期的 5~7 倍为其寿命期，该系数称为寿命系数。人的生长期为 25 年（以人体骨骼愈合为标志），25X（5〜7）=125〜175 岁，因而认为人的寿命为 125~175 岁。② 性成熟系数学说据统计，动物的寿命是性成熟年龄的 8〜10 倍。人的平均成熟年龄为 14（以女性初潮，男性遗精为标志），因此提出人的寿命应为 14X（8〜10）=112〜140 岁。③ 细胞代数学说经研究发现，人体细胞在培养条件下平均可培养 50 代（40〜60 代），每一代相当于 2.4 年，称为弗列克系数。从而得出人的寿命应为 2.4X（40~60）=96〜144 岁。④ 比较生物学说从比较生物学的角度，各种哺乳动物的寿命与其脑内均浆体的自动氧化速度之间有一定关系，脑均浆的自动氧化速度越慢其寿命越长，人的平均寿命为 90 岁。⑤ a-生育酚学说从哺乳动物血清中 a-生育酚的浓度（代表着体内抗氧化物的浓度）与其寿命呈正相关关系，得出人的寿命应在 90 岁以上。上述④、⑤两种学说，均与体内自由基有关，而消除体内多余自由基以延长寿命已达成共识。目前，世界人口正在向老年化发展，有 55 个国家和地区已进入老年型社会。据世界卫生组织在 2000 年的报告称全球平均期望寿命已达 66 岁，65 岁以人口达 5.8 亿，占总人口的6%。在美国，65 岁以上的老年人已超过 3200 万，占人口的 13.3%。而我国 60 岁以上的老人已超过 1.5 亿，占总人口的 11.5%。在我国经济比较发达的地区，如上海、北京、天津、无2锡等地已相继步入老年型社会。据预测，到 2010 年，全球老年人口将接近 12 亿。2020 年我国老年人将达到 2.8 亿，约占总人口的 20%，将成为“超老年型”国家。在发达国家，80岁以上老人占 65 岁以上老人的 47%，高龄化社会的到来会带来一系列的社会问题。因此，如何延缓人的衰老进程，预防老年病发生，具有十分重要的经济意义和社会意义。延缓衰老的功能性食品是指具有延缓组织器官功能随...
