制面车间岗位作业指导书一级流程生产管理类二级流程生产制程管理三级流程工艺及操作标准管理流程流程拥有者生产本部文件编号2-PM-05-003 最终版本A/1 制订日期2009-7-22 生效日期2009-7-30 核准审核会签制订王树长张海军董学军、刘丽罗叙齐文件修订记录NO 版次变更修订日期修订页次修订内容摘要修订者1 A/0 2004-8-20 11 新制定孙健2 A/1 2009-7-22 13 修改： 1、内容详细； 2、增加投包机手、封箱机手罗叙齐文件名称制面车间岗位作业指导书制订日期20090722生效日期20090730文件编号2-PM-05-003 最终版本A/1 页次2 / 13 1. 目的 1.1规范一线员工作业和流程2. 适用范围2.1 组织范围：集团方便面事业群2.2 业务范围：生产员工当班操作设备，安全生产。3. 术语和定义无4. 关键角色职责无5. 制度内容描述5.1 倒面工5.1.1 倒面工工作流程5.1.1.1 倒面工应在开机前40 分钟到达倒面岗，根据《交接班制度》进行岗位交接，并接收仓库上面人员所上面粉。5.1.1.2 倒面工检查原料的种类、检验指标结果（化验单）数量和质量（有无麸皮、结块、霉变、异物等），以及面袋的完整性并与计划核对是否为当班所用原料。5.1.1.3 倒面岗面粉每条生产线只允许存在拆开口的面粉不超过4 锅用量，其余的面粉放置在托盘上，托盘整齐排列。5.1.1.4倒面工应按照和面岗信号及生产工艺要求进行倒面。5.1.1.5每袋面倒完后，用右手抓面袋底部，让面袋倒立，袋口向下，左手在下，正向振动筛上方抖动残留面粉，面粉残余量控制在3 克/ 袋以下。5.1.1.6倒面工每倒1 锅面后对振动筛清理一次，所清理出线绳和合格证放在规定区域内。5.1.1.7在生产过程中，维持本岗位卫生始终清洁，物品定置摆放，空面袋按要求放置在指定位置，分供应商40 个/ 捆，摆放整齐，下班时退库，确保文件名称制面车间岗位作业指导书制订日期20090722生效日期20090730文件编号2-PM-05-003 最终版本A/1 页次3 / 13 所退面袋数量与实际使用面粉量一致。5.1.2 倒面工注意点：5.1.2.1 要求做到四勤工作：勤洗手、勤剪指甲、勤理发、勤换衣。5.1.2.2 熟悉各品种所使用面粉的种类、使用量、配比，按规程操作，以保证和面效果。5.1.3 拆面袋技巧5.1.3.1双手抓住面袋的两个角（称左右两角），向上拉直，仔细辨别前后两面。找双线一面，缝双线的那一面比较粗。5.1.3.2把右边线头横向前拉60 度左右。然后其内角靠近面袋处内侧，会有一单线松动最为厉害。此单线与双线之间会...
