第 十 章 醇 、 酚 、 醚 醇、酚和醚都是烃的含氧衍生物。醇可以看作是烃分子中的氢原子被羟基（-OH ）取代而生成的化合物。而芳香环上的氢原子被羟基取代而生成的化合物则为酚。醇和酚的分子中虽都含有相同的官能团 羟基，但是酚羟基仅限于直接连在芳香环上，这种结构的差别使酚类与醇类的性质存在着显著的不同。通常醇类的羟基称为醇羟基，酚类的羟基称为酚羟基。 醚的官能团为醚键（C-O-C ），也可看作是醇或酚羟基上的氢被烃基（-R或-Ar ）取代而生成的化合物。 醇、酚、醚的通式分别为： R －OH Ar －OH R －O －R′ （或Ar′） 醇 酚 醚 醇、酚和醚都属于重要的基本有机化合物。它们在医药、化妆品等方面具有广泛的应用，可用作消毒剂、防腐剂、保湿剂、抗氧剂、麻醉剂、溶剂等。第 一 节 醇 醇类是最常见、应用最广泛的有机化合物。醇也是制备各种有机物的重要原料，如由醇制备卤代烃、醛、酮、羧酸和酯类等多种有机物。 一、醇的结构 醇的通式为R-OH，醇也可看作是水分子的一个氢原子被脂肪烃基取代后的生 成 物 。 以 最 简 单 的 醇 甲 醇 CH3OH为 例 ， 其 C-O-H键 的 键 角 为108.9°，故认为醇羟基的氧原子为不等性sp3杂化，外层6 个电子分布在四个sp3 杂化轨道上，其中两个单电子分别占有两个sp3杂化轨道，与C 和H 分别形成O-C 键和O-H 键，余下两对未共用电子对分别占有另外两个sp3杂化轨道，形成的O-H 键则以交叉式优势构象介于两个 C-H 键之间。如图10-1所示。 交叉式优势构象介于两个C-H 键之间。如图10-1 所示。 图 10-1 甲 醇 的 优 势 构 象 和 结 构 示 意 图 二、醇的分类和命名 ( 一) 、醇的分类 1 、根据羟基所连结的碳原子类型，醇可以分为：伯醇（ 1° 醇）、仲醇（2° 醇）、和叔醇（3° 醇）。 2 、根据羟基所连结的烃基结构不同，醇可分为饱和醇、不饱和醇和芳香醇。例如： 饱和醇 CH3CH2CH2OH 丙醇 不饱和醇 CH2=CHCH2OH 2-丙烯醇（烯丙醇） 芳香醇 苯甲醇或苄醇 3 、根据醇分子所含羟基数目多少，醇又可分为一元醇、二元醇和三元醇。二元醇以上统称为多元醇。例如： 两 个 羟 基 连 在 同 一 个 碳 原 子 上 的 二 元 醇 称 为 偕 二 醇 ， 偕 二 醇 很 不 稳 定 ， 容易 脱 水 生 成 羰 基 化 合 物 ： 羟 基 连 在 碳 碳 双 键 上 ...
