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食品质量工程师考试大纲VIP免费

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2010 全国质量专业综合知识考试大纲(中级)第一章:质量管理概论一、质量的基本知识1.掌握质量的概念(含相关术语:组织、过程、产品、要求、顾客、体系、质量特性等)2.悉质量特性的内涵3.熟悉质量概念的发展二、质量管理的基本知识1.掌握管理的职能(计划、组织、领导、控制)2.熟悉管理层次和技能3.掌握质量管理的定义(含相关术语:质量方针、质量目标、质量策划、质量控制、质量保证、质量改进)4.熟悉质量管理的含义。5.熟悉质量管理的发展。6.熟悉质量管理专家的质量理念(休哈特、戴明、朱兰、石川馨等关于质量的理念)。三、方针目标管理(一)方针目标管理的基本知识1.掌握方针目标管理的概念2.熟悉方针目标管理的原理3.熟悉方针目标管理的作用(二)方针目标管理的实施1.掌握方针目标制定的依据和程序2.熟悉制定方针目标的要求3.熟悉方针目标展开的要求4.熟悉方针目标展开的程序5.掌握方针目标管理评价的主要内容6.熟悉方针目标管理考核的对象和内容7.了解方针目标管理诊断的概念四、质量经济性分析(一)质量的经济性1.了解质量与经济性的关系2.熟悉从利润与成本两个方面考虑质量经济性问题3.熟悉质量经济性管理(二)质量成本1.熟悉质量成本的概念2.掌握质量成本的 PAF(预防、鉴定和故障成本)模式3.熟悉质量成本的过程(符合性和非符合性)模式4.熟悉质量成本模型5.了解质量成本管理6.熟悉质量成本指标分析方法(三)成量成本构成1.掌握预防成本的构成2.掌握鉴定成本的构成3.掌握内部故障(损失)成本的构成4.掌握外部故障(损失)成本的构成(四)劣质成本1.熟悉劣质成本的概念及组成2.了解劣质成本分析的步骤五、质量信息管理1.掌握质量信息和信息流的概念2.了解质量信息系统的构成3.熟悉质量信息管理的要求六、质量教育培训1。掌握质量教育培训的内容2.熟悉质量教育培训的范围及各层次培训的目的3.掌握组织选择和实施质量教育培训的阶段和主要活动4.了解培训需求识别的方法5.熟悉设计策划培训的含义和培训的制约条件6.熟悉常用培训方式和选择培训方式应考虑的因素7.熟悉培训实施过程管理的主要活动8.掌握评价培训效果的方式七、质量与标准化(一)我国标准的体制1.掌握国家标准、行业标准、地方标准和企业标准的概念2.掌握我国强制性标准的概念和法律地位3.了解强制性标准的范围4.熟悉强制性标准的形式5.熟悉推荐性标准的概念6.了解推荐性标准的作用(二)标准的制定1.掌握制定标准的基本原则2.熟悉制定...

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