软饭半流质膳食流质膳食清流质膳食冷流质膳食特点质软 ,易咀嚼 ,比普食易消化稀软、成半流质状态,易咀嚼消化介于软饭与流质之间的膳食成液体状态,或在口腔能融化为液体,易于吞咽消化不含胀气食品 ,比流质更清淡 , 完全用冷的,无刺激性的流质食品。适应症牙齿咀嚼不便、 不能食用≤≥体温增高； 胃肠消化性疾患； 口腔疾病、 咀嚼困难； 某些外科手术后 ,暂作为过渡的膳食；身体比较虚弱缺乏食欲,愿暂时食用稀软食物的患者。急性重症、 极度衰弱 ,无力咀嚼食物；高热；口腔、面颈部手术及外科大手术后；消化道貌岸然急性炎症；食道狭窄如食首癌。某些腹部手术后,由静脉输液过渡到全或半流之前采用清流；准备肠道手术或钡灌肠之前；作为急性腹泻的初步口服食物以补充液体及电解质 ,亦可作为严重衰弱患者的初步口服营养。喉部手术后最初一、二日 ,如扁桃腺割除患者,上消化道出血患者禁食后也需用适当的冷流质食品原则与要求易咀嚼消化较清淡少油腻,日供能量 1800-2200 千卡 ,Pr 约70-80 克；少用含粗糙的植物纤维及较硬的肌肉纤维的食物,或在经过制备后软化。食物较稀软 ,植物纤维较少 ,易咀嚼消化；少量多餐,5-6 次/日；营养平衡 ,味美可口。流体状态易吞咽消化；6-7次 /日,不含刺激性食品；只能短期应用或作为过渡膳食；若长期用则要设法增加热量、蛋白质摄入不用牛奶、豆浆、浓糖等易致胀气的食品；每餐数量不宜过多；只能在极短期内应用,否则会导致营养缺乏。不用热食品、酸味食品以及含刺激性香料的食品 , 防止引起伤口出血及对喉部刺激。可用食物软米饭 ,馒头 ,包子 ,饺子 ,各种发面蒸食 ,面条 ,馄饨 ,粥类；各种粥类（白米、肉末,碎菜、豆沙、枣泥等）,面食（面条面片,馄饨、 面包、蜂糕、发糕等）；各种稠米汤,过箩稀麦片粥,藕粉 ,杏仁茶 ,根据情况也可选白糖粥米汤 ,稀藕粉 ,杏仁霜 , 冷的牛奶、 豆浆、蛋羹、杏仁豆腐、由牛奶、鸡蛋、食糖等混合制成的冰淇淋、冰砖、冰棍等少含硬骨肉纤维而比较细嫩的瘦肉类 ,制软切碎 ,或制成肉丸,肉饼 ,烩鸡丝等；如各种肉汤、 鸡汤、 肝汤、少量嫩肉丝、 熟鸡丝、 鱼虾丸、 鱼片等。各种清肉汤、清鸡汤、肝汤、奶汤等到去油肉汤 ,少油过滤菜汤蔬菜要切碎制软；菜汤、西红柿汁、少量菜泥等西红柿汁 ,鲜藕汁 ,菜水 ,过箩菜汤果泥 ,果汁胶冻 ,西瓜 ,熟香蕉等 ,胃肠情况允许时可食用罐头软水果、去皮煮水果、 鲜柑桔及成熟去皮的少粗硬纤维的水...
