第二章脂类单元自测题（一）名词解释1．脂质 2．必需脂肪酸 3．相变温度 4．鞘磷脂 5．氢化6．神经节苷脂 7．自由基 8．活性氧 9．血浆脂蛋白10．乳糜微粒 11．极低密度脂蛋白 12．低密度脂蛋白13．高密度脂蛋白 14．糖脂 15．生物膜（二）填空题：1．按化学组成的不同，可将脂质分为：、和三大类
2．甘油三酯是由和所形成的酯；天然甘油三酯都是 ____________构型的
3．磷脂可分为和两大类
4．类固醇化合物的基本骨架结构是；萜类化合物的碳架结构可用来划分；有两个以上构成的化合物称为
5．重要的甘油磷脂有、、、、、等
6．蜡是和所形成的酯，因其烃链中不含，所以称为物质
7．糖脂是指含或的脂质，根据与脂肪酸酯化的醇不同，糖脂可分和_______________两类
8．血浆脂蛋白主要由、、、组成
9．血浆脂蛋白根据密度的不同可分为、、和四大类
10．生物膜主要由、和物质组成，此外还有少量的____________和
11．生物膜膜脂主要为和
12．人类的必需脂肪酸主要是和
13．磷酯酶 C水解磷脂生成和或等
14．人体内二十碳四烯酸可由转变而来，二十碳五烯酸可由转变而来
15．胆汁酸的立体构型具有和两个侧面，从而能降低油水界面的，促进脂类的消化和吸收
（三）选择题：1．简单甘油脂是：A．含一个不对称碳原子 B．不含不对称碳原子C．含二个不对称碳原子 D．含三个不对称碳原子2．萜类化合物：A．是脂肪酸衍生物 B．是异戊二烯衍生物C．是环戊烷多氢菲衍生物 D．是磷脂衍生物3．磷脂酰乙醇胺中的亲脂成分是：A．乙醇胺 B．磷酸C．脂肪酸 D．甘油4．下列哪个术语用于脂肪的加碱水解A．酯化 B ．乙酰化 C．皂化 D．卤化5．下列哪种物质不是甘油磷脂A．神经节苷脂 B．磷酯酰肌醇 C ．磷酯酰丝氨酸 D ．缩醛磷脂6．胆固醇是下列哪种物质的前体A．辅酶 Q B ．维生
