第一部分 教材知识梳理第十二单元 化学与生活中考考点清单考点一 人类重要的营养物质 1. 六大基本营养素包括 _______ 、 _______ 、_______ 、 ______ 、 ________ 和 ____ 。蛋白质糖类无机盐油脂维生素水 2. 各类营养素的主要功能及食物来源（必考）营养素主要功能食物来源蛋白质构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料牛肉、猪肉、鸡蛋、花生等糖类生命活动的主要供能物质（ 60%~70% ）稻、麦、玉米、马铃薯、甘蔗、甜菜等营养素主要功能食物来源油脂 提供能量植物油脂：花生油、豆油、菜籽油等；动物油脂：牛油、奶油等维生素调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。缺乏维生素 C 会引起坏血病，缺乏维生素 A 会引起夜盲症水果、蔬菜等考点二 化学元素与人体健康 1. 常量元素与微量元素（ 2013 、 2011 年考查） （ 1 ）常量元素：人体中含量超过 0.01 ％的元素。如 ___ 、 ___ 、 ___ 、钠、磷等。 （ 2 ）微量元素：人体中含量在 0.01 ％以下的元素。如 ___ 、 ___ 、 ___ 、碘、氟等。钙镁钾铁铜锌 2. 化学元素与人体健康的关系（ 2014 、 2011 、 2008 年考查）元素名称缺乏时对人体健康的影响食物来源钙幼儿及青少年缺钙会患① _____ 病和发育不良，老年人缺钙会引起② __________________奶、 豆制品、 豆类、虾皮佝偻骨质疏松，容易骨折元素名称缺乏时对人体健康的影响食物来源铁会引起③ _______肝脏、 瘦肉、 蛋、 鱼、豆类、 芹菜锌会引起④ _______ 、 生长迟缓、 发育不良海产品、 瘦肉、 动物肝脏、奶类、 豆类、 小米贫血食欲不振元素名称缺乏时对人体健康的影响食物来源硒可能引起表皮角质化和癌症富硒酱油等补硒产品碘会引起⑤ _________，会影响幼儿的生长发育，造成思维迟钝海产品、 加碘食盐氟易产生⑥ ______牛骨、 茶叶、海产品、 鱼、贝类、 沙棘果、 粗粮甲状腺肿大龋齿考点三 有损人体健康的一些物质 1. 对人体有害的元素：汞（ Hg ）、铅（ Pb ）、镉（ Cd ）、铬（ Cr ）、砷（ As ）。物质危害生活中常见事例CO剧毒 , 与血红蛋白结合使机体缺氧煤气中毒，碳的不完全燃烧 , 香烟的烟气黄曲霉毒素损害人体肝脏，诱发癌变，霉变大米、花生等食物，地沟油甲醛使蛋白质变性用甲醛浸泡水产品 2. 对人体有害的一些物质物质危害生活中常见事例亚硝酸钠有毒，致癌物质代替食盐腌制肉制品甲醇...
