1.蛋白质变性是由于( )。A 蛋白质一级结构的改变 B 组成蛋白质的共价键发生变化 C 蛋白质空间构象的破坏 D 辅基的脱落 E 蛋白质水解 正确答案:C单选题 2.维系蛋白质分子中 α 螺旋的化学键是( )。A 肽键 B 离子键 C 二硫键 D 氢键 E 疏水键 正确答案:D单选题 3.下列关于酶的活性中心的叙述哪一项是正确的？( )A 酶分子中决定酶催化活性的结构区域 B 酶的活性中心都包含有辅酶 C 所有抑制剂都与活性中心结合 D 酶的活性中心都含有金属离子 E 所有酶一旦被合成，就自行构成活性中心 正确答案:A单选题 4.下列与脂肪酸 β-氧化无关的酶是( )。725907259072605726057266572665A 脂酰 CoA 脱氢酶 B β-羟脂酰 CoA 脱氢酶 C β-酮脂酰 CoA 转移酶 D 烯酰 CoA 水化酶 E β-酮脂酰 CoA 硫解酶 正确答案:C单选题 5.下列何种作用不可能改变酶活性？( )A 延长酶作用时间 B 加入酶必需的激活剂 C 变构酶分子发生变构效应 D 某些酶蛋白发生化学修饰 E 去除酶的抑制剂 正确答案:A单选题 6.蛋白质分子的一级结构概念主要是指( )。A 组成蛋白质多肽链的氨基酸数目 B 氨基酸种类及相互比值 C 氨基酸的排列顺序 D 二硫键的数目和位置 E 肽键的数 正确答案:C单选题 7.双链 DNA 的 Tm 值较高是由于下列哪一组碱基含量较高所致？( )A A+G 726107261072582725827260272602B C+G C A+T D C+T E A+C 正确答案:B单选题 8.关于糖的有氧氧化的描述，错误的是( )。A 在胞液和线粒体内进行 B 1 分子葡萄糖彻底氧化过程中有 6 次底物磷酸化反应 C 产生的 ATP 数是糖酵解的 18 或 19 倍 D 是人体所有组织细胞获得能量的主要方式 E 最终产物是 CO2 和 H2O 正确答案:D单选题 9.下列哪一反应由葡萄糖-6-磷酸酶催化 ？( )A 葡萄糖→6-磷酸葡萄糖 B 6-磷酸葡萄糖→葡萄糖 C 6-磷酸葡萄糖→1-磷酸葡萄糖 D 1-磷酸葡萄糖→6-磷酸葡萄糖 E 6-磷酸葡萄糖→1-磷酸果糖 正确答案:B单选题 10.下列哪一物质含有高能键？( )A 6-磷酸葡萄糖 B 1,6-二磷酸果糖 726307263072639726397262872628C 1,3-二磷酸甘油酸 D 烯醇式丙酮酸 E 乳酸 正确答案:C单选题 11.乳糜微粒中含量最多的组分是( )。A 脂肪酸 B 甘油三酯 C 磷脂酰胆碱 D 蛋白质 E 胆固醇 正确答案:B单选题 12.关于蛋白质二级结构的描述正确的是( )。A 属于蛋白质的...
