贵宾楼 餐饮部06#文件酒店各岗位专业技能培训服务员仪容仪表、礼貌用语、端托服务规范、斟酒服务规范、上菜、分菜服务规范
口布折花规范、摆台规范（已做现场培训）、订餐服务规范、迎宾服务规范（已做现场指导、培训）、送客服务规范；洗刷工作规范、卫生工作规范（已做现场培训）、顾客投诉处理办法
一．仪容：表情明朗、面带微笑，亲切和善、端庄大方
1 头发梳理整洁，前不遮眉，后不过领
男服务员不得留鬓角、胡须；女服务员如留长发，应用统一样式发卡把头发盘起，不擦浓味发油，发型美观大方；1
2 按酒店要求，上班不佩带项链、手镯、戒指、耳环等贵重饰物；1
3 不留长指甲，涂指甲油和浓妆艳抹，要淡妆上岗；1
“ 服务员应做到 三轻：2
即说话轻、走路轻、操作轻
递茶、上菜、撤菜、 上饭时要轻拿轻放，动作要有条不紊；开、关 门不要用力过猛，要始终保持餐厅安静
一．礼貌用语二．“”“”“”礼貌用语要做到 七声 十字 ， 七声 即问候声、征询声、感谢声、道歉声、应答声、祝福声、“”送别声； 十字 即您好、请、谢谢、对不起、再见
1 “”先生（领导）您好
/“”中午（晚上）好，欢迎光临
/“”欢迎您来贵宾楼就餐 / “欢迎” 您
2 “” 请问先生（领导）有预定吗
3 “”请跟我来 /“” 请这边走2
1 ” 先生（领导），您坐这里可以吗
2 “”请问先生（领导），现在可以点菜了吗
/“” 这是菜单，请您选择2
3 “……” 请问先生（领导）喜欢用点什么酒水（饮料）
我们这里有2
4 “” 对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗
5 “…………”请问先生（领导）喜欢吃点什么
我们今天新推出（我们的特色菜有） 2
6 “请问，先生还需要点什么
/“……” 您用些好吗
7 “” 请问先生现在可以上菜了吗
