专业：人力资源管理年级：2009 级姓名：郑磊学号：2009210288论饮食与生理健康摘要：随着社会的发展，人们生活水平的提高，各种各样的生理健康问题也相继产生，时时困扰着人们。引起这些健康问题的一个十分重要的因素就是不当饮食。事实上，许多的疾病是可以通过合理饮食提前预防的。关键字：饮食 健康 饮食方式 饮食原则正文：一、 研究背景（一）健康与饮食的概述1．健康的概述所谓的健康是人体各器官系统发育良好,体质健壮,功能正常,精力充沛,并具有良好劳动效能的状态。通常用人体测量、健康检查和各种生理指标来衡量。 2. 饮食的相关概述饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要 42 种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成 42 种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现（二）饮食与生理健康的现状分析1.饮食与癌症人们对癌症可以说是谈虎色变，对癌症患者都要对其敬而远之。事实上，只要能运用现代的知识和科学技术，建立以合理饮食为基础的良好生活方式，许多癌症是可以预防的。 癌症的发生固然有遗传、基因等内因作祟，但 90%以上是外部环境导致的，流行病学研究发现约 40%的癌症患者与饮食习惯、食物构成、食物加工、烹饪方法等因素有关。有大约 30%的癌症与生活习惯，特别是吸烟、喝酒有关。另外还有一些和个体的体质有关的因素。这里介绍 10 条预防癌症的饮食规则。 2．饮食与糖尿病芬兰公民保健所公布的最新研究报告显示，健康的饮食结构和有指导地进行运动锻炼，能够使糖尿病患病率降低 58％，并能使至少一半的人推迟患上糖尿病。二、合理饮食对生理健康的重要性 饮食是维持人体生命的必需物质，但是饮食不当则又会成为疾病发生的重要原因。俗语说：「病从口入」其理由在此。饮食不当招致疾病. 饮食过饱过饥或不定时，容易得胃病. 大量吃油腻食物，容易患胆囊炎、胆石症、胰腺炎、动脉硬化和冠心病长期大量饮酒，易患肝硬化、可导致胎心畸形或痴呆的低能儿。如果酒中甲醇含量过高，还会产生视力模糊，甚至失明症。经常食盐过量，会出现高血压;经常食盐不足，会出现低血压和无力症、肾病。长期偏食会缺乏某种营养素...
