餐饮部总监报告上级：总经理督导下属：餐饮部经理、行政总厨【岗位描述】餐饮部的一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制
【岗位职责】1、负责酒店餐饮部的全面工作,对总经理负责;2、认真执行总经理下达的各项工作任务和工作指标,对饮食娱乐的经营情况负有重要的责任;3、制订餐饮部的营业政策和经营计划;4、拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标,审阅餐饮部各单位每天的营业报表,进行营业分析,并作出经营决策;5、主持日常餐饮部的部务会议,协调各部门的工作
6、审阅和批示部属部门的报告及各项申请;7、与行政总厨研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；8、参加总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；9、对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力
10、负责督促部属员工的服务情况，使餐饮部的服务档次得以提高
餐饮部经理报告上级：餐饮部总监督导下属：楼面经理【岗位描述】负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品
【岗位职责】1．督导完成餐厅日常经营工作和接待工作
2．负责制定餐厅服务规范、程序和推销策略并组织实施
4．加强现场管理，营业时间坚持在一线，及时发现和解决服务中出现的问题
5．领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查，把好餐厅出品服务的每一关
6．加强对餐厅财产的管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗
8．及时检查餐厅设备的情况，建立物资管理制度，并做好维护保养工作
做好餐厅安全和防火工作
9．根据季节差异、客人情况，与厨师商议，制定特别菜单
11．定期召开餐厅员工会议，检讨近期服务情况，公布小组活动记录
12．重视员工的培训工作，定期组织员工学习服务技巧技能，对员工进行服务意识、推销意识的训练，定期检查并
