教学教案教学容生命活动的组要承担者蛋白质执教者指导老师教学目标知识目标：1、说明氨基酸的结构特点2、掌握氨基酸构成蛋白质的过程3、理解蛋白质多样性的原因4、概述蛋白质的功能，认识蛋白质是生命活动的主要承担者技能目标：1、掌握构成蛋白质的氨基酸的判断方法2、掌握氨基酸和蛋白质关于失水数、肽键数、肽链数、相关分子量的计算情感目标：1、通过氨基酸的性质认识，同学们树立矛盾具有对立面和统一面的意识2、通过了解必需氨基酸和非必需氨基酸，鉴别虚假和夸大广告，树立科学正确的的消费观和和健康的饮食观3、通过了解我国首次成功合成人工胰岛素，增强同学们的生物兴趣、激发同学们的民族自豪。教学重点教学难点教学重点:1、氨基酸的结构及其形成蛋白质过程2、蛋白质的结构和功能教学难点:1、氨基酸形成蛋白质过程2、蛋白质的结构多样性的原因教学环节时间分配教师行为（讲授、提问、演示等）学生行为（参与的活动、预想的回答）2min第 2 章第 2 节生命活动的主要承担者蛋白质一、氨基酸及其种类1、元素组成2、结构通式（共同点）板书3、结构特点a 至少含有一个氨基和一个羧基，b 有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子4、氨基酸的种类a 必需氨基酸b 非必需氨基酸二、蛋白质的结构及其多样性1、氨基酸形成蛋白质的过程一脱水缩合A、原料：两个氨基酸（三个或三个以上氨基酸）B、产物：水、二肽（多肽）C、化学键：肽键2min带领同学们回忆上一节所学习的谷细胞中的元素和化学生回答：回答：导入合物。教师提问：在这节可开始之前，先请同学们回忆上一节课的容，上一节同学们学习了细胞中的元素及化合物。请大家说说看，在细胞鲜重中含量最多的是哪种物质？水那么，在细胞干重中含量最多的又是是哪种物质？学生回答：蛋白教师：是的，今天我们学习的容就是蛋白质！蛋白质不仅在细胞中干重含量最多！它的功能也很强大，它是生命活动的主要承担者！质3min教师提问：我们平常吃的食物中，有许多种类是含有丰富的学生回答：、鸡氨基酸是蛋白质的！请同学们根据自己的生活经验，列举一下都有哪蛋、牛奶、、豆浆、组成蛋白些呢？瘦肉、豆腐、腐质的基本教师概括：这么多种富含蛋白质的食物其实可以划分为三大竹、黄豆、鸡汤、单位类：第一类是豆制品，第二类是奶制品，第三类是蛋类，第四类蛋类。鱼等豆制品这些种类和例子恰好可以回答“问题探讨”部分的第一个问题！教师：接下来，我们看第二、第三个问题！（这两问分别考察蛋白质的...
