酒店月饼销售规定为了提高月饼销量，同时杜绝月饼销售漏洞，方便宾客购买月饼卷后，能够在 24 小时领取月饼(月饼档：8:00—0:00;前台：0:00—8:00);现对月饼销售操作作如下规定： 一、 月饼生产：酒店聘请名厨，自己生产; 二、 统筹工作：餐饮部经理、财务经理; 三、 准备工作： 1) 策划部：7 月 15 日前做好月饼票、宣传单张、海报及酒店各营业区的月饼宣传制作; 2) 财务部：7 月 15 号前完成月饼票的盖章、退领手续的完善、月饼订购单、完善漏洞等; 3) 工程部：7 月 18 日前根据美工部的设计，完成展台的布置; 4) 销售部：7 月 21 日汇总各部门需要赠送月饼的客户名单统计工作; 5) 餐饮部：8 月 15 日开始月饼出厂装盒、出货、仓存、大堂白天现场销售、与前台交接; 6) 其他部：酒店各部门人人都要尽责任推销月饼，多劳多得; 四、 销售时间及地点： 1. 月饼卷销售时间：7 月 15 日—10 月 6 日; 2. 月饼卷销售地点：酒店各收银点; 3. 月饼的销售日期：酒店大堂月饼档(餐饮部负责) 五、 楼面月饼销售程序： 用娱乐部酒水单写单(一式三联) 收银台收款盖章签名(留红联) 二联返还给楼面(留黄联) 白联到月饼档领月饼。 六、 月饼档月饼销售程序： a) 收到收银签章的酒水单 按单发月饼。 b) 客人自己到月饼档买月饼 月饼档开酒水单 收银台收款签章 两联留底并发月饼(凌晨夜总会和中餐下班后客人到前台买月饼由前台下单，程序相同)。 七、 月饼档的月饼交接程序： a) 晚上 12 点后下班 将月饼交到礼宾部与前台接待交接 宾客凭单到前台接待处领月饼。 b) 月饼档上午 8：00 与前台接待交接 月饼档正常工作。 八、 收银打单程序： a) 收银员必须收到月饼款后方可盖章和签名。 b) 月饼收入可单独打单，特殊情况可以将月饼收入和其它消费项目打在一起。 九、 销售办法： 1) 酒店设提成方案，销售月饼酒店不再另外提成; 2) 酒店将月饼定为宾客价和员工价; 3) 宾客价是酒店对客人销售的统一对外售价; 4) 员工价是员工必须向收银台交款的价格; 5) 宾客价与员工价之间的差价是员工提成; 6) 任何员工以低于宾客售价对客宣传的，属于破坏行市，给予罚款 200 元处理; 任何员工以低于宾客售价出售月饼的，属于破坏行市，给予罚款 3000 元处理;7) 特殊情况必需写申请，须经过总经理签批。 十、 月饼销售价格： 2009 年度月饼内部员工销售价格表（宾客批...
