第二篇生物化学VIP免费

第二篇生物化学第一章 蛋白质的结构与功能【考纲要求】1．蛋白质的分子组成:① 元素组成;② 基本单位。2．蛋白质的分子结构:① 肽键与肽;② 一级结构;③ 二级结构--α 螺旋;④ 三级和四级结构概念。3．蛋白质的理化性质：①等电点;② 沉淀;③ 变性。【考点纵览】1．蛋白质的含氮量平均为 16%。2．氨基酸是蛋白质的基本组成单位，除甘氨酸外属 L-α-氨基酸。3．酸性氨基酸：天冬氨酸、谷氨酸；碱性氨基酸：赖氨酸、精氨酸、组氨酸。4．半胱氨酸巯基是 GSH 的主要功能基团。5．一级结构的主要化学键是肽键。6．维系蛋白质二级结构的因素是氢键7．并不是所有的蛋白质都有四级结构。8．溶液 pH>pI 时蛋白质带负电，溶液 pH