目 录第一章 总则................................................................................................................................1第二章 单店的组织结构............................................................................................................2第三章 单店的日常运作管理....................................................................................................7第一节 物料管理................................................................................................................7第二节 工时管理..............................................................................................................11第三节 财务管理..............................................................................................................12第四节 品质管理..............................................................................................................17第五节 服务管理..............................................................................................................20第六节 环境管理..............................................................................................................23第七节 保全管理..............................................................................................................26第八节 设备管理..............................................................................................................28第九节 分析与总结..........................................................................................................29第四章 人员管理......................................................................................................................30第一节 人员招聘..............................................................................................................30第二节 人员培训..............................................................................................................34第三节 薪酬与考核..................................
