餐饮酒店连锁店的经营操作手册目 录章节号 文件名 页码第 一 篇 公司简介 ……………………………………… 共 3 页第一节 前言 ………………………………………… 第 4 页第二节 门店的基本职能 ………………………… 第 5 页第三节 公司业务运转流程简介 …………………… 第 5 页第四节 门店和公司各部门的工作关系 ……………第 6 页第 二 篇 门店各岗位职责要求 ………………………共 10 页第一节 店长的任职资格、岗位职责、管理要求 …第 7 页第二节 店长助理的任职资格、岗位职责、管理要求 …第 9 页第三节 营业员的任职资格、岗位职责、操作要求 ……第 11 页第四节 收银员的任职资格、岗位职责、操作要求 …第 15 页 第 三 篇 门店日常工作标准 …………………………共 50 页第一节 员工仪容仪表标准 ……………………………第 18 页第二节 员工言谈举止标准 ……………………………第 18 页第三节 员工日常工作标准 ……………………………第 19 页第四节 门店环境卫生标准 ……………………………第 20 页第五节 门店电话管理规定 …………………………第 23 页第六节 门店灯光、设备使用作业标准 ………………第 23 页第七节 门店每天例行工作作业标准 ………………… 第 30 页第八节 门店每周例行工作作业标准 ………………… 第 32 页第九节 门店每月例行工作作业标准 ………………… 第 32 页第十节 门店各班次的基本作业标准 …………………第 33 页第十一节 门店营业中的作业标准 ……………………第 34 页第十二节 门店交接班或营运结束作业标准 …………第 35 页第十三节 门店商品管理标准 …………………………第 36 页第十四节 门店验收作业标准 …………………………第 38 页第十五节 门店商品陈列标准 …………………………第 40 页第十六节 门店销售服务标准 …………………………第 47 页第十七节 门店收银作业标准 …………………………第 51 页第十八节 门店突发事件处理作业标准 ……………第 53 页第十九节 门店各种便民服务操作标准 ………………第 57 页第 廿 节 门店各种要做和要审的单据作业明细标准 第 57 页第廿一节 门店各种单据传送作业标准 ………………第 59 页第廿二节 门店盘点作业标准 …………………………第 60 页第廿三节 门店发票开据...
