第一部分 系统复习 成绩基石第十单元 化学与健康考点梳理过关考点 1 食物中的有机物 6 年 6 考一、定义 有机物含有碳元素的化合物叫作有机化合物，简称有机物。包括小分子化合物，如甲烷 (① CH4 ) 、乙醇 (② C2H5OH ) 、醋酸 (③ CH3COOH ) 等；高分子化合物，如淀粉、蛋白质、聚乙烯等；其中最简单的有机物是④ 甲烷 特别提醒►少数含碳元素的化合物，如 CO 、CO2 和 Na2CO3等，具有无机化合物的特点，通常把它们看作无机化合物。无机物除有机物以外的其他化合物叫作无机化合物，简称无机物二、六大基本营养物质1 ．六大基本营养物质包括① 水 、② 无机盐 、③ 糖类 、④ 油脂 、⑤ 蛋白质 和⑥ 维生素 。其中水、无机盐为无机物，而⑦ 糖类 、⑧ 油脂 、⑨ 蛋白质 和⑩ 维生素 属于有机物。2 ．各营养成分的主要功能与食物来源营养物质主要功能食物来源蛋白质构成细胞的基础物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料乳类、肉类、蛋清和大豆、花生、鱼等糖类给机体活动提供⑪ 能量 米、麦、玉米、马铃薯等油脂提供⑫ 能量 ，是维持生命活动的备用能源动、植物油脂以及乳制品、蛋黄等维生素调节新陈代谢，预防疾病、维持身体健康主要存在于⑬ 水果 、⑭ 蔬菜 中，另外存在于动物肝脏、牛奶、鱼类、蛋类中2 ．怎样区别蛋白质和淀粉？蛋白质：放在火上烧一下，如果有烧焦羽毛的气味，说明是蛋白质。淀粉：向上滴加碘液，呈蓝色，说明是淀粉。不能用加碘食盐来检验淀粉，因为加碘食盐中的碘元素是化合态的。辨一辨►1 ．含有碳元素的化合物一定是有机化合物。 ( × )2 ．有机化合物中一定含有碳元素。 ( √ )考点 2 化学元素与人体健康 6 年 5 考 一、人体中的化学元素常量元素在人体中含量超过 0.01%的元素，共 11 种，含量较高的前四种元素是① 氧 、② 碳 、③ 氢 、④ 氮 特别提醒►各种元素的含量是按照质量分数计算的；人体中含量最多的元素是氧元素，含量最多的金属元素是钙元素。微量元素含量低于 0.01% 的元素，如铁、锌、碘等，在人体内主要以无机盐的形式存在二、化学元素与人体健康的关系元素名称对人体的作用缺乏对人体健康的影响钙帮助构造骨骼和牙齿 会患① 佝偻病 、② 骨质疏松 铁是血红素的重要成分 会引起③ 贫血 锌促进人体发育 会引起④ 食欲不振 、生长迟缓、发育不良硒有防癌、抗癌作用可能引起⑤ 表皮角质化 和癌...
