课时作业 17 蛋白质和核酸基础巩固1．化学与生产、生活、社会密切相关，下列说法错误的是( )A．葡萄糖、麦芽糖均能与银氨溶液反应B．甘氨酸和丙氨酸缩合最多可以形成四种二肽C．富含蛋白质的豆浆煮沸后即可得人体所需的氨基酸D．油脂在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂解析：葡萄糖、麦芽糖结构中均含有醛基，故均可与银氨溶液反应，A 项正确；甘氨酸和丙氨酸缩合形成二肽可为①两甘氨酸缩合、②两丙氨酸缩合、③甘氨酸羧基与丙氨酸氨基缩合、④丙氨酸羧基与甘氨酸氨基缩合，故最多形成四种二肽，B 项正确；富含蛋白质的豆浆煮沸后只是蛋白质的变性，并不会水解为氨基酸，C 项错误；油脂在氢氧化钾溶液中水解可得高级脂肪酸钾，为液体肥皂的有效成分，故油脂在氢氧化钾溶液中水解可制得汽车洗涤用的液体肥皂，D 项正确
答案：C2．下列说法中不正确的是( )A．酶的催化条件通常比较温和B．酶在重金属盐作用下会失去活性C．DNA 是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板D．RNA 主要存在于细胞核中，它根据 DNA 提供的信息控制体内蛋白质的合成解析：RNA 主要存在于细胞质中，根据 DNA 提供的信息控制体内蛋白质的合成；DNA 主要存在于细胞核中，它是生物体遗传信息的载体、蛋白质合成的模板；绝大部分酶是蛋白质，在高温、重金属盐作用下会变性失去活性
答案：D3．下列物质中能与盐酸反应的物质有( )A．①③B．②④C．①②D．③④解析：①为氨基酸可以和盐酸反应；②中—COONa 和—NH2(碱性基团)，均能与盐酸作用；③为苯酚，④为葡萄糖或果糖，均不与盐酸反应
答案：C4．下列过程不属于化学变化的是( )A．在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出B．皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色C．在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出D．用稀释的福尔马林溶液(0
5%)浸泡植物种子解析：A 项，在
