糖类一、选择题(本题包括 8 小题，每小题 4 分，共 32 分)1.(2014·东城高二检测)下列物质中，属于天然高分子化合物的是 ( )A.聚乙烯B.蔗糖C.淀粉D.葡萄糖【解析】选 C。聚乙烯是人工合成的高分子化合物；蔗糖和葡萄糖分别属于二糖和单糖，不属于高分子化合物；淀粉是天然高分子化合物。2.(2014·连云港高二检测)下列关于葡萄糖与果糖的说法不正确的是 ( )A.两者互为同分异构体B.两者都易溶于水C.两者都含有两种含氧官能团D.两者都是淀粉水解的产物【解析】选 D。两者互为同分异构体，都易溶于水，A 项和 B 项均正确。葡萄糖中含有醛基和羟基两种官能团，果糖含有羟基和羰基两种官能团，C 项正确。果糖不是淀粉水解的产物，D 项错误。【变式训练】下列有关葡萄糖的叙述中，错误的是 ( )A.能加氢生成六元醇B.能发生银镜反应C.能与醇发生酯化反应D.能被氧化为 CO2和 H2O【解析】选 C。葡萄糖的结构简式为 CH2OH(CHOH)4CHO，其分子中含有 5 个醇羟基和 1 个醛基。有醛基，可与氢加成能生成己六醇，与银氨溶液反应可生成银镜；有醇羟基，可与羧酸反应生成酯；由碳、氢、氧元素组成，能被氧化为 CO2和 H2O。3.(2014·芜湖高二检测)下列说法正确的是 ( )A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应B.蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C.米酒变酸的过程涉及了氧化反应D.纤维素生成硝化纤维属于加成聚合反应【解析】选 C。乙烷是饱和烃，不能发生加聚反应，A 错；淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖，但一分子蔗糖水解的产物是一分子葡萄糖和一分子果糖，B 错；酒精生成酸的过程发生了氧化反应，C 正确；纤维素生成硝化纤维属于酯化反应，D 错。4.向淀粉溶液中加入少量稀硫酸，加热使淀粉水解，为测定其水解程度，必须使用下列试剂中的 ( )① 氢氧化钠溶液 ②银氨溶液 ③新制的氢氧化铜悬浊液 ④碘水A.④B.②④C.①③④D.③④【解析】选 C。要测定淀粉水解程度应检验是否有淀粉剩余，可以用碘水；要检验是否水解生成单糖，可以用新制的氢氧化铜悬浊液加热煮沸看是否会有沉淀生成(或加入银氨溶液水浴加热看是否生成银镜)，但该实验应在碱性条件下进行，所以需要氢氧化钠溶液中和淀粉水解的催化剂稀硫酸。【变式训练】下列实验操作和结论错误的是 ( )A.用新制的 Cu(OH)2悬浊液可鉴别蔗糖和麦芽糖B.用银镜反应可证明蔗糖已发生水解C.浓硫酸使蔗糖脱水变黑，证明蔗糖的组成元素有 C、H、OD.向蔗糖的水溶液中加...
