走近高考 1.(2018·全国卷Ⅰ改编)下列说法错误的是( )A．蔗糖、果糖和麦芽糖均为双糖B．大多数酶是一类具有高选择催化性能的蛋白质C．植物油含不饱和脂肪酸酯，能使 Br2/CCl4褪色D．淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖答案 A解析 果糖不能再发生水解，属于单糖，A 错误；酶是由活细胞产生的具有催化活性和高选择性的有机物，大多数酶是蛋白质，B 正确；植物油属于油脂，其中含有碳碳不饱和键，因此能使 Br2/CCl4褪色，C 正确；淀粉和纤维素均是多糖，其水解的最终产物均为葡萄糖，D正确。2．(2017·全国卷Ⅱ)下列说法错误的是( )A．糖类化合物也可称为碳水化合物B．维生素 D 可促进人体对钙的吸收C．蛋白质是仅由碳、氢、氧元素组成的物质D．硒是人体必需的微量元素，但不宜摄入过多答案 C解析 A 对：糖类化合物可称为碳水化合物。B 对：维生素 D 可促进人体对钙的吸收。C错：蛋白质中一定含有碳、氢、氧、氮元素，有些蛋白质还含硫、磷等元素。D 对：硒是人体必需的微量元素，但是微量元素的摄取不宜过多。3．(2016·天津高考)下列对氨基酸和蛋白质的描述正确的是( )A．蛋白质水解的最终产物是氨基酸B．氨基酸和蛋白质遇重金属离子均会变性C．α－氨基丙酸与 α－氨基苯丙酸混合物脱水成肽，只生成 2 种二肽D．氨基酸溶于过量氢氧化钠溶液中生成的离子，在电场作用下向负极移动答案 A解析 蛋白质遇重金属离子会变性，氨基酸与重金属离子反应，不属于变性，B 项错误；两种氨基酸可以自身脱水形成二肽，也可以相互之间脱水形成二肽，共可以生成 4 种二肽，C项错误；氨基酸中存在羧基，与 OH－反应生成羧酸根阴离子，在电场作用下向正极移动，D 项错误。4．(2015·广东高考)化学是你，化学是我，化学深入我们生活。下列说法正确的是( )A．木材纤维和土豆淀粉遇碘水均显蓝色B．包装用材料聚乙烯和聚氯乙烯都属于烃C．食用花生油和鸡蛋清都能发生水解反应D．PX 项目的主要产品对二甲苯属于饱和烃答案 C解析 木材纤维是纤维素，遇碘水不显蓝色，A 项错误；烃为只含有碳、氢两种元素的化合物，而聚氯乙烯中含有氯元素，B 项错误；花生油属于油脂，鸡蛋清属于蛋白质，二者均可发生水解反应，C 项正确；饱和烃指烷烃，而对二甲苯为芳香烃，D 项错误。5．(2015·海南高考)下列反应不属于取代反应的是( )A．淀粉水解制葡萄糖B．石油裂解制丙烯C．乙醇与乙酸反应制乙酸乙酯D．油脂与浓 NaOH 反应制高级脂肪酸钠答...
