《人类重要的营养物质》测试题数理报社命题组（A 卷基础闯关共 60 分）一、我会选择（每空2 分，共 20 分）1．（ 10· 河北省）下列物质不能．．为人类生命活动提供能量的是（）A．米饭B．水C．鸡蛋D．花生油2．下列物质的主要成分是糖类的是（）A．大米B．鸡蛋C．牛奶D．花生油3．下列种植、养殖业的产品，富含蛋白质的是( ) 4．“吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是（）A．每天都应摄入一定量的蛋白质B．霉变的花生不能食用C．糖类是人体能量的重要来源D．油脂会使人发胖，故禁食油脂5．（ 改编题 ）下列关于蛋白质的叙述中，错误的是（）A．不能用甲醛溶液浸泡富含蛋白质的食物B．我国在世界上首次人工合成了具有活性的蛋白质C．蛋白质是由多种氨基酸构成的，它是混合物D．蛋白质是组成细胞的基础物质，没有蛋白质就没有生命6．“康师傅方便面”是很多人喜爱的方便食品，其主要配料有：面饼、小麦粉、精炼棕榈油（含维生素E）、淀粉、食盐等，下列说法正确的是（）A．动物油和植物油合称为油脂B．方便面中含有大量淀粉，淀粉在人体内最终变成葡萄糖C．方便面中含有人体所需的各种维生素D．方便面中含有丰富的蛋白质，蛋白质仅由甘氨酸构成7．葡萄糖的结构式如下：CHOCHOHCHOHCHOHCHOHOHCH 2，下列关于葡萄糖说法错误的是（）A．葡萄糖由碳、氢、氧三种元素组成B．葡萄糖中氢、氧原子个数比为2：1 C．葡萄糖的相对分子质量为188 D．葡萄糖在人体内氧化可提供能量8． 6 月 1 日为“世界牛奶日” 。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是 ( ) A．蛋白质、糖类都属于供能物质B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶D．蔗糖与碘水作用呈蓝色9．小明很挑食，有段时间眼睛发干，一到晚上就看不见东西。医生说小明是由于缺少维生素引起的。因此，小明今后要多吃( ) A．牛奶豆浆B．奶油、巧克力C．水果蔬菜D．鱼虾10． (10?宽甸 )食用下列食品，通常不会对人体健康造成危害的是( ) A．用工业食盐腌制的咸肉B．含有“苏丹红四号”的红心鸭蛋C．已经有些霉变的大米或花生D．牛奶经工业发酵后得到的酸奶二、我会填空（每空2 分，共 32 分）11．有些同学常不吃早餐就去上学，上午第三、四节课时，他们往往会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象。这样既影响学习效果，又影响身体健康。下面是一份较为合理的早餐食谱：一些酱牛肉、一块面包...
