1、简介意大利的饮食习俗以及对西餐 的贡献 二、意大利人的饮食习惯 有一个数据估计很多人都不了解，那就是欧盟曾统计过一份数据是关于欧洲各国的平均寿命，数据显示，意大利人的平均寿命要高于欧洲其他国家，研究也表明出现这种现象的原因与意大利人的饮食习惯分不开。了解意大利或者去过意大利的人都知道，意大利人的饮食习惯通常表现为：依序进食、合理饮食、食材讲究。 1.依序饮食：先汤再主菜最后甜品 意大利人在吃饭时总是习惯于遵从这样的一个流程，他们很注重依序饮食，他们会先喝汤，例如蘑菇汤、混沌汤、红菜汤等等，通过这些食物提高的能量可以产生饱腹感，以便出现饱食的现象；喝汤之后会上主菜，主菜多以肉制品和海鲜为主，当然这其中肯定会搭配各种各样的绿色食物，比如西兰花 、青菜等，在配以一杯葡萄酒，因主菜是海鲜类食物，他们含有的脂肪量低，而蛋白质含量高，这时配上葡萄酒，对心血管方面的疾病有很好的预防作用。主菜之后意大利人会吃点甜品类的食物，这主要是调节一下口味。 2.合理饮食：细嚼慢咽、饭后聊天 细嚼慢咽这个词很多人会觉得中国人吃饭才喜欢细嚼慢咽，其实不然，你仔细观察会发现，现在中国人吃饭越来越快，而意大利人不同，他们吃饭吃的慢，他们从容不迫，一旦吃饱了就会停止进食。研究表明，吃饭时细嚼慢咽更容易使饱腹感传递到大脑； 饭后聊天也是意大利人饮食的一个较好的习惯，他们喜欢在饭后喝点咖啡、葡萄酒聊聊天，这样其实很有助于人体的消化器官对刚进食的食物进行消化吸收。 3.食材讲究：原汁原味、喜好橄榄油 吃过意大利餐的人应该会有个印象，那就是意大利人在烹饪过程中非常喜欢用蒜、葱和西红柿之类的食材，意大利菜肴最注重原料的本质、本色，成品力求保持原汁原味。 还有就是，吃意大利餐的时候，都会有一种调料---橄榄油，意大利人特别喜好橄榄油这种调料品，而研究表明橄榄油富含不饱和脂肪酸，而且有非常好的抗氧性，对血脂、心血管方面的疾病都有非常好的预防调节作用。 意大利人的饮食习惯可以从以上3 个方面的内容去了解，上海意大利餐厅的李厨师长称，适当的食用意大利餐，对人体是有好处的，特别是心血管和血脂方面的疾病有很大的帮助，当然这需要建立在正宗的意大利餐之上。 贡献 源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,并发展出包括法餐、美国餐在内的多种派系，故有“西餐之母”的美称。意大利人对西餐文化贡献颇多。公元 1533年，意大利公主凯瑟...
