超 市采购流程 商品采购就好像是制造企业的生产部门一样，是经营活动的开始
超市的商品采购是指超市向供应商购进商品的过程
超市的经营活动就是从供应商处采购来商品，再把商品卖给顾客，从中获利
因此能采购来好的、畅销的商品，就实现了销售的一半
做好商品采购及其管理工作是超市能正常经营的前提条件之一
商品采购指导思想为：以最恰当时机，最优惠的价格，采购到最优质、最畅销的商品
一、 商品采购的功能及原则 1， 商品采购的功能 开发新商品，开发新供应商 淘汰滞销商品，淘汰不良供应商 控制采购付款 2， 商品采购的原则 合乎经营业态特性的原则 合乎商品组合的原则 合乎高流转率的原则 合乎毛率率目标的原则 合乎安全卫生原则 合乎进、退规定的原则 合乎非营业收益的原则 追求差异化原则 3， 商品采购管理 基本内容： 选择适当的供应商 选择适当的品质 选择适当的时间 选择适当的价格 选择适当的数量 采购管理的重点： 定位管理：使商品按照卖场配置及商品陈列表的规定“各就各位”，以创造最佳的业绩
数字管理： 销售量； 回转率=平均销售额*平均存货额；超市的商品回转率以每月或每季计算，正常的回转率为每月 4 次；不过，目前国内超市的商品回转水准约为 1-2 次，若商品回转率是在 1 次以下者，即可列为优先淘汰的商品
交叉比率=回转率*毛利率；国外商品的标准交叉比率为 100 以上，而日前国内超市商品的交叉比率水准约为 30-50 之间，若交叉比率在 30 以下者，则列为优先淘汰之商品；反之，则应加强商品交叉比率高的商品采购，以扩大超市整体之利益
品质管理： 二、 商品采购的方法 根据不同的划分标准，超市商品采购的方法有如下一些： 1
按采购地区分类 国外采购 适用于价格比国内低廉的商品，及国内无法制造或供应数量不足的商品
像世界零售巨头沃尔玛的国外采购数量就非常巨大，光在中国一年就采购
