蔬菜需肥特点及施肥技术蔬菜作物种类繁多，品种各异。以其供食的部位可粗略分为果菜类、叶菜类、根菜类、茎菜类等。由于各类蔬菜生物学特性不同，在营养上要求也不同，所以在施肥上也就有所区别。一、蔬菜作物需肥特点蔬菜作物和其他植物一样，通过根系从土壤中以无机盐或离子形态吸收多种营养元素。吸收量最多的是氮、磷、钾，其次是钙、镁、硫等微量元素。虽然不同的蔬菜品种对外界条件的要求及吸肥特点不同，但在营养元素的吸收方面有其共同特点。1.蔬菜作物根系吸收能力强蔬菜作物具有生长快、生育期较短、产量高等特点，对水分和养分的吸收量也相对要高。植物根部的伸长带，也称根毛发生带，此部位的吸收和氧化力强，是根系中最活跃部分。由于蔬菜作物根的盐基代换量比禾本科作物高，所以蔬菜作物根系的吸收能力较强。2.蔬菜作物多为喜硝态氮作物蔬菜作物在完全的硝态氮条件下，产量最高，而对铵态氮敏感，过量时，则抑制钾和钙的吸收。番茄在完全铵态条件下，生长受到阻碍。铵态氮加入量占全氮量的 30%左右为宜。洋葱在铵态氮超过 50%时，产量显著下降。而硝态氮在 100%的条件下，大多数蔬菜生长良好。所以在蔬菜栽培中，应注意硝态氮与铵态氮的比例，一般情况下，铵态氮为 1/3〜1/4。但硝态氮肥料不易被土壤胶体吸附，容易流失，应采取少施多次的措施，以提高肥料的利用率。3.蔬菜作物需硼量高硼在植物体内是以无机态的不溶性、可溶性形态存在，而不是以有机化合物存在。一般单子叶植物体内可溶性硼含量比双子叶植物多，蔬菜作物多属双子叶植物，所以蔬菜作物比禾本科作物吸硼量多。如根菜类蔬菜比麦类高 8〜20 倍，比玉米高 5〜10 倍。据有关材料报道，植物体内可溶性硼含量愈高，硼在植物体内再利用率也高。由于蔬菜作物体内不溶性硼含量高，硼在其体内再利用也低。所以，蔬菜作物需硼量一般均高于禾本科作物。在蔬菜栽培中，如甜菜的心腐病、芹菜的茎裂病、萝卜的褐心病等，均属缺硼而引起的生理病害，故应注意硼肥的施用。另外，土壤通气状况对根系生长与吸收功能有密切关系。在通气良好的土壤中，根系的根毛多，根部细胞膜厚，皮层细胞密集整齐。相反，在通气不良的土壤中，根系短，根毛少。在缺氧的条件下影响根部主动吸收和根部的渗透性，不仅使地上部氮、磷、钾含量低，而且也影响钾、磷的转运，导致产量的下降。如当土壤含氧量减少一半时，黄瓜可减产 10%。当然也有对含氧量不太敏感的蔬菜，如茄子，当需氧量减少一半时，...
