调 味 料 产 品 生 产 许 可 证 审 查 细 则 （ 2006版 ） 一、发证产品范围及申证单元 实 施 食 品 生 产 许 可 证 管 理 的 调 味 料 产 品 是 指 除 酱 油 、食 醋 、味精 、鸡 精 调 味 料 、酱 类 外 的 其 他 调 味 品 。 按 其 形 态 可 分 成 固 态 调 味 料 、半 固 态 （ 酱 ） 调 味 料 、液 体 调 味 料 和 食 用 调 味 油 。 固 态 调 味 料 包 括 鸡粉 调 味 料 、畜 、禽 粉 调 味 料 、海 鲜 粉 调 味 料 、各 种 风 味 汤 料 、酱 油 粉以 及 各 种 香 辛 料 粉 等 。 半 固 态 调 味 料 包 括 各 种 非 发 酵 酱 （ 花 生 酱 、芝麻 酱 、辣 椒 酱 、番 茄 酱 等 ）、复 合 调 味 酱 （ 风 味 酱 、蛋 黄 酱 、色 拉 酱 、芥 末 酱 、虾 酱 ）、油 辣 椒 、火 锅 调 料 （ 底 料 和 蘸 料 ） 等 ； 液 体 调 味 料包 括 鸡 汁 调 味 料 、烧 烤 汁 、蚝 油 、鱼 露 、香 辛 料 调 味 汁 、糟 卤 、调 料酒 、液 态 复 合 调 味 料 等 ； 食 用 调 味 油 包 括 花 椒 油 、芥 末 油 、辣 椒 油 、香 辛 料 调 味 油 等 。 调 味 料 产 品 申 证 单 元 为 4个 。 在 生 产 许 可 证 上 应 当 注 明 获 证 产 品 名 称 和 产 品 的 品 种 即 调 味 料（ 液 体 、半 固 态 、固 态 、调 味 油 ）。 调 味 料 生 产 许 可 证 的 有 效 期 为3年 ， 其 产 品 类 别 编 号 为 0307。 二、基本生产流程及关键控制环节 （ 一 ） 基 本 生 产 流 程 。 1. 固 态 调 味 料 ： 原 料 →前 处理 （ 分 选、干燥或杀菌） →粉 碎（ 制粉 ） →调 配（ 筛分 ） →包 装 →成 品 2. 半 固 态 （ 酱 ） 调 味 料 ： 原 料 →前 处理 →加工（ 盐渍、水解、烘炒、均质或乳化等 ） →调配→（ 杀菌） →包 装 →成 品 3. 液 体 调 味 料 ： 原 料 →前 处理 （ 除 杂、清洗） →煮沸（ 抽提） →调 配→杀菌→包 装→成 品 4. 食 用 调 味 油 ： 原 料 →前 处 理 （ 选 料 、洗料 ）→烘炒...
