单选一 A1 1. 必需脂肪酸与非必需脂肪酸的根本区别在于 A.前者是人体所必需的，而后者不是 B.前者可以在人体合成，而后者不能 C.前者不能在人体合成，而后者可以 D.前者不是人体所必需的，而后者是 E.以上都不是 2. 人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别为： A．4kcal/g、9kcal/g、9kcal/g B．4kcal/g、9kcal/g、4kcal/g C．9kcal/g、4kcal/g、4kcal/g D．4kcal/g、4kcal/g、4kcal/g E．4kcal/g、4kcal/g、9kcal/g 3. 有关维生素，正确的是 A．维生素 A、C、D、E 为脂溶性维生素 B．水溶性维生素不需每日供给 C．大量摄入水溶性维生素不会引起中毒 D．缺乏水溶性维生素时，症状不明显 E．大量摄人维生素 E、A 不会引起中毒 4. 孕妇出现巨幼红细胞贫血，主要是由于缺乏 A.铁 B．蛋白质 C．叶酸 D．泛酸 E．维生素 B2 5. 平衡膳食是指 A.供给机体足够的热能 B.供给机体足够的营养素 C．供给机体全部所需的营养素 D.供给机体适宜数量的热能和各种营养素，且比例适当 E．供给机体足够蛋白质，且保证一定量的动物蛋白 6. 母乳喂养的婴幼儿添加辅食，从第几个月开始最好 A.1 个月 B.2 个月～3 个月 C.4 个月～6 个月 D.7 个月～8 个月 E.12 个月后 7. 提倡婴儿母乳喂养的原因是 A.人乳中的蛋白质容易消化 B．人乳中的脂肪球小吸收好 C．人乳中含丰富的免疫活性物质 D. 人乳中的钙吸收率高 E．以上都对 8. 关于安排高血压病人饮食，错误的说法是 A.限制食盐，适当补钾 B.限制热量 C.限制钙的摄人 D．限酒 E.限制精制糖的摄人 9. 吞咽困难病人适用 A.经管营养 B．软食 C 半流质 D.流质 E．普通膳食 10. 对肠外营养描述不正确的是 A.直接由静脉输入各种营养素 B．可通过周围静脉和中心静脉输入 C．营养素安全，不引起并发症 D．常用于无法吞咽、肠道梗阻的病人 E．糖类是静脉营养中主要的热能来源 11. 肾炎病人每日食盐不应超过 A．1g B．2g C．3g D．4g E．5g 12. 儿童生长发育迟缓、食欲减退或有异食癖，最可能缺乏的营养素是 A.蛋白质和热能 B．钙 C.维生素 D D．锌 E．维生素 B1 13. 下列属于微量元素的是 A．钙 B.铁 C.钠 D.氯 E.钾 14. 下列哪种维生素缺乏时，可引起癞皮病。 A. 维生素 A B. 维生素 B1 C. 维生素 C D. 尼克酸 E.叶酸 15. 根据其分子结构可将葡萄糖分为 （ ）...
