养 生 粥 食 谱 大 全 养 生 粥 的 做 法 与 功 效 “熬 粥 秘 籍 ” 攻 略 大 全 ——四季养 生 粥 喝 粥 养 生 好 处 多 ， 早 在 明 朝 大 医 学 家 李 时 珍 在 《 本 草 纲 目 》 中 说 ， 粥 “极柔腻， 与肠胃相得， 最为饮食之妙诀也”。宋朝 著名诗人陆游甚至以为， 食粥 能长寿成仙。医 学 界公认， 粥 能补益阴液， 生 发胃津， 健脾胃， 补虚损， 最宜养 人。粥 熬好 后， 上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质， 中 医 里叫做“米油”，俗称粥 油。它具有很强的滋补作用， 可以和参汤媲美。 香 喷 喷 熬 粥 秘 笈 6 招 1、 浸 泡 ： 煮 粥 前 先 将 米 用 冷 水 浸 泡 半 小 时 ， 让 米 粒 膨 胀 开 。 这 样 做 的 好 处 ：a、 熬 起 粥 来 节 省 时 间 ； b、 搅 动 时 会 顺 着 一 个 方 向 转 ； c、 熬 出 的 粥 酥 、 口 感 好 。 2、 开 水 下 锅 ： 大 家 的 普 遍 共 识 都 是 冷 水 煮 粥 ， 而 真 正 的 行 家 里 手 却 是 用 开水 煮 粥 ， 为 什 么 ？ 你 肯 定 有 过 冷 水 煮 粥 糊 底 的 经 验 吧 ？ 开 水 下 锅 就 不 会 有 此 现象 ， 而 且 它 比 冷 水 熬 粥 更 省 时 间 。 3、 火 候 ： 先 用 大 火 煮 开 ， 再 转 文 火 即 小 火 熬 煮 约 30 分 钟 。 别 小 看 火 的 大小 转 换 ， 粥 的 香 味 由 此 而 出 ！ 4、 搅 拌 ： 原 来 我 们 煮 粥 之 所 间 或 搅 拌 ， 是 为 了 怕 粥 糊 底 ， 现 在 没 了 冷 水 煮粥 糊 底 的 担 忧 ， 为 什 么 还 要 搅 呢 ？ 为 了 “出 稠”， 也就 是 让 米 粒 颗颗饱满、 粒 粒酥 稠。 搅 拌 的 技 巧 是 ： 开 水 下 锅 时 搅 几 下 ， 盖 上 锅 盖 至 文 火 熬 20 分 钟 时 ， 开 始不 停 地 搅 动 ， 一 直 持 续 约10 分 钟 ， 到 呈 酥 稠状 出 锅 为 止 。 5、 点 油 ： 煮 粥 还 要 放 油 ？ 是 的 ， 粥 改 文 火 后 约 10 分 钟 时 点 入 少 许 色 拉 油 ，你 会 发 现 不 光 成 品 粥 色...
