养生需知1 7 种食物预防癌症 柿子：预防心脏病的水果之王 水果能预防心脏病，尤以柿子为最。西方谚语说：一日一苹果，不用看医生。不过，要讲到预防心脏血管硬化，那苹果就得在柿子面前“ 甘 拜 下 风 ” 了 。据 测 定 ，柿子含 有 大 量 纤 维 、 矿 物质 和 石 炭 酸 （ 一种抗 氧 化剂 ） ，这 些 都是 阻 止 动 脉 硬化的要素 。柿子的纤 维 含 量 比 苹果多 1 倍 ； 石 炭 酸 和钾 、 镁 、 钙 、 铁 、 锰 等 元 素 的含 量 均 比 苹果高 许 多 ； 只 有 铜 、 锌 含量 略 低 于 苹果。因 此 ，中 老 年 人 适 度 多 吃 点 柿子，于 心脏大 有 裨 益 。 番茄：生吃抗血栓 番茄抗血栓的作用显著，对于预防脑梗死和心肌梗死等疾病有很高的价值。为了最大限度地发挥番茄的这一作用，当以生吃最佳。营养学家建议，可坚持每天吃1 个番茄；若饮用番茄汁，一天最好不要超过250 毫升，而且尽量不放盐。每天晨起正值体内水分不足之际，血液较易凝结，这时正是生吃番茄或饮用番茄汁的最佳时机。中老年人特别是心、 脑血管 疾病患 者 ，千万 不要错 过。 骨汤：常喝延缓衰老 随着年龄的增长，人体骨髓制造血细胞的功能逐渐衰退，此时人们就需要从食物中摄取类粘朊，来增强骨髓制造血细胞的能力。 而 蕴 藏 有 类粘朊的食物当 推 动 物的骨头 。 以猪 骨头 为 例 ，将 其 砸 碎 ，按 1 份 骨头 5 份 水 的比 例 ，用 小 火 炖 煮 1～2 小 时，尽 量 让 含 有 类粘朊和 骨胶 原 的髓液 溶 解 ，在 骨汤中加 入 蔬菜 食用 。 只 要持 之 以 恒 ，便 可 延缓人的衰老速 度 。 橙子：预防女性胆囊炎 美国加利福尼一个研究机构对13000名男女进行测试后发现，多吃富含维生素C 的橙子，有助女性预防胆囊炎。胆囊炎有“ 重 女轻 男” 的现象 ，因 为 雌 性激 素会 使 胆固 醇更 多地 聚 集 在 胆汁 中 ，形 成 胆结 石 ，进而 诱 发炎症 。橙子富含维生素C ，可 抑 制 胆固 醇 转 化 为 胆汁 酸 ，减 少 分 解 脂 肪 的胆汁 与 胆固 醇中 和 ，这 样 两 者 结 合 形 成 胆结 石 的机会 也 就 相 应 降 低 。因 此 ，专 家建 议 女士 多吃鲜 橙，以 保 护 胆囊免 受 结 石 乃 至 炎症 之 ...
