土豆的九种高档做法 家常土豆饼 原料:土豆300 克、水 300 克、面粉 200 克、盐 3 克。 做法: 1、 土豆去皮,直接擦成丝到水里,这样可防止土豆变色,活面糊时也不需要再加清水了。 2、 加 1 茶匙孜然、1 茶匙咖喱粉、3 克盐到土豆丝里入味。 3、 再加入面粉,拌成均匀的糊状,加些香葱拌匀。 4、 热锅加一小勺油,摊入适量的面糊晃匀,中火加热 3 分钟。 5、 翻转一面,继续加热 3 分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。 香煎土豆饼 材料:土豆(1 只,300 克) 面糊:鸡蛋(1 只)、清水(1 杯)、面粉(1.5 杯) 调料:油(5 汤匙)、盐(1/3 汤匙)、鸡粉(1/2 汤匙) 做法: 1 土豆去皮,切成细丝,浸泡在清水中待用。 2 取一大碗,放入鸡蛋、清水和面粉,将其混合拌匀,调成浓稠的面糊。 3 土豆丝捞起沥干水,加入面糊中,一同搅拌均匀。 4 加入 1 /3 汤匙盐和 1 /2 汤匙鸡粉,与土豆面糊一同拌匀入味。 5 烧热平底锅,加入 5 汤匙油烧热,舀入一半土豆面糊,用勺子摊平成饼状,煎至其底部凝固。 6 翻面以中小火续煎,煎至双面呈金黄色,盛起用厨房纸吸干余油,然后将剩下的土豆面糊煎熟。 7 将两块土豆饼置于砧板上,分别切成八等份。 8 将切好的土豆饼排放于碟中,即可上桌。 泡菜土豆饼 原料:大型土豆 2 只,鸡蛋 1 个,培根 4 片,泡菜 1 小碗 配料:香油,盐 做法: 1 ,土豆洗净去皮,我一般是喜欢用那种质量高的钢丝球直接擦去皮,这样很省事。 2 ,把去皮的土豆擦成洗丝。 3 ,培根切碎,泡菜切碎,加入一个鸡蛋个少许香油与盐拌匀。 4 ,将土豆丝也拌入其中。 5 ,平底锅加热,倒适量油。将混合好的土豆丝糊揉成小圆饼状,待一面煎得焦黄后,再小心翻过来煎两外一面。 6 ,当然,如果你懒,也可以直接把土豆丝糊倒入锅,直接摊成一张大圆的土豆泡菜饼也不错。 7 ,煎好的饼很香,很脆,很有味道。 田园什锦土豆饼 材料: 土豆(2 只,5 0 0 克)、红椒(1 /2 只)、火腿(8 0 克)、青豆(5 0 克)、玉米粒(2 5 克)、面粉(2 杯)、葱花(1 汤匙) 调料: 油(5 汤匙)、千岛酱(3 汤匙)、盐(2 汤匙) 1 土豆去皮切成薄片,放入锅内清蒸 1 5 分钟至变软,取出压制成土豆泥,摊凉待用。 2 红椒去蒂和籽,切成细丁;火腿也切成细丁;洗净青豆和玉米粒,沥干水份。 3 烧开锅内的水,加入 1 汤匙盐,倒入青豆、玉米粒汆烫 3 0 秒,捞起沥...