山西大学本科生短学期课程考核（2007 —— 2008 学年第 1 学期）学院（中心、所）：体育学院专业名称：运动训练课程名称：运动营养专题介绍考核题目：运动营养小常识和赛前营养补预案授课教 师：汪晓阳学生姓名：周宇婷年级： 2004 级学号： 2004373066 成绩：评阅日 期：山西大学体育学院2007 年 9 月 25 日运动营养小常识和赛前营养补预案一、游泳运动员赛前20 天营养补充预案制定常识（一）、游泳运动项目的特点游泳是在水中进行的项目，因此，水下与地面上运动员所处的环境不同，由于水的密度和热能性与空气差别显著，所以人入水后， 没有支撑感觉， 要通过培养在水中起伏的能力来训练各种游泳技能。由于水的阻力较空气大， 所以人体在水中前进比较困难，能量消耗大，易疲劳，但冷水可刺激人体产生兴奋，故疲劳自我感觉不明显。 游泳对血液有较明显的影响， 运动员血红蛋白的高低与训练状态好坏有联系， 血液中碱储备的变化同游泳的强度和距离更是有关。中距离游泳强度大，血液中酸性产物多，碱储备可下降45%-50%；长距离游泳强度小，体内却氧和血液中酸性物相对也较少，游泳后血中碱储备只下降15%-20%。游泳运动员活动在水中， 汗腺的分泌技能减弱、 排汗少， 因而增加了肾脏排泄机能的负担，游泳后尿乳酸与尿蛋白的含量都较高。由于水下压力大， 使运动员呼吸肌受到了锻炼， 肺活量也较大。 由于以上特点， 游泳运动员的营养与膳食有其各自的要求。（二）、游泳运动员的营养特点及膳食短距离游泳时要求速度和力量，长距离游泳时要求较大的耐力。当体内代谢强度增加，能量需要量增加，膳食纤维中的维生素B1及维生素 C应当响应增加。短距离游泳运动员每日蛋白质的供给量应为150g 左右。长距离游泳时每日糖的供给量增加到700g 为宜。此外，根据游泳时机体散热的特点，略为增加食物中脂肪的比例是合适的， 脂肪在体内储存可起到保温作用。研究证实， 游泳运动员摄取的脂肪略为增加后， 体内并未产生脂肪氧化不全，酮体堆积的现象， 这与水温较低，加强了体内物质代谢与氧化过程有关。每日蛋白质需要量平均为180g，脂肪为 124g，糖类为 674g，并且要防止不吃早餐进水训练，同时注意训练中低血糖的出现。 膳食与训练相结合。 短距离游泳需要较多的蛋白质供给；长距离游泳需要较多的糖、维生素和无机盐的补充。1. 水分的补充：水分——保持体内的含水量什么时候喝水喝多少水训练或比赛的前一晚一杯水（ ...
