下载后可任意编辑酒店服务员个人工作计划范文与酒店第三季度工作计划汇编酒店服务员个人工作计划范文酒店服务员个人工作计划范文(一)班前准备工作1、按时上班，按时签到，不许代签，不许弄虚作假，酒店服务员工作计划
(有事必须事先请假)
2、服从领导开档前卫生工作的安排，保质保量完成充餐具，备调料，铺台，摆位，环境卫生等，事前一切准备工作
我们是一个整体，要有全局观念，要互相合作，互相帮助
3、员工午餐，小歇
(二)班中接待1、热情迎客，主动招呼，坚持礼貌用语
班前会后迅速进岗，精神饱满，坚守岗位，坚持微笑，注意自身形象
当顾客进入餐桌要主动招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，几位”并拉椅让座
撤筷套，问茶水(同时介绍茶叶品种)，递菜单
为顾客罩上衣套，如有小孩拿取儿童座椅，为顾客倒上第一杯礼貌茶
2、点菜介绍，主动推举，当好参谋
必须掌握菜肴业务知识，了解当市估清品种及增加品种
(1)准备写明台号，人数，日期及时间，字迹端正，清楚易懂
第 1 页 共 9 页下载后可任意编辑(2)介绍菜肴要荤素搭配，口味不易重复，多推举厨房出品好顾客反应好的品种
要做到“四个不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹调方法”，“不要同一盛器”
(3)不同对象，不同场合推举不同菜肴
对红烧菜，烹调时间，蒸煮时间长的菜要事先同客人做好解释，让顾客有心理准备
(4)营业中途有估清，退菜必须写明原因由厨房或部门领导签字证明方可退菜
(5)点菜要掌握主动，争取时间，但也必须尊重客人自眩(6)确定点菜后要做到重复一遍，核对无误再交收银下厨房
第 2 页 共 9 页下载后可任意编辑酒店第三季度工作计划酒店第三季度工作计划时间如梭，我带领餐饮部全体员工已走过 20XX 年的第三个季度，回顾过去的一个季度，餐饮部在酒店及公司领导的正确指导下，在酒店兄弟部门的密切配合下，在部门全体干部员工的大力支持和努力
