盐城市鞍湖实验学校春夏季传染病 防 控 及 应 急 领 导 小 组 组 长： 王 华 副组长： 邹振华 成 员： 刘凤祥 仓定胜 胡胜权 唐星亮 潘玉兰 办公室联系电话：8 8 7 3 0 5 0 3 2 0 1 0 年 2 月 盐 城 市 鞍 湖 实 验 学 校 卫生与健康教育工作领导小组 组 长： 王 华 副组长： 邹振华 王守顶 武宏成 成 员： 刘凤祥 仓定胜 管德标 潘玉兰 唐星亮 顾 彤 2 0 0 9 年 9 月 1 日 盐 城 市 鞍 湖 实 验 学 校 学校食品卫生安全责任制 一、学校食品卫生安全工作是食堂工作的头等大事，所有食堂工作人员必须高度重视，做好食品卫生安全工作，要从讲政治、讲稳定的高度认识这一问题。 二、学校建立食品卫生安全责任制，明确全体食堂管理人员和工作人员的工作职责，要求所有人员要从严过细做好食品安全工作。 三、学校建立严格的食品管理网络，细化各自的工作，明确各自的职责，和失职的责任追究制度。 四、学校要求食堂所有采购人员要保证采购到合格产品，调味品要采购有厂家、生产日期、有品牌的产品，粮食、面粉、油料要采购正规厂家生产的产品；蔬菜要新鲜，肉、禽、蛋要采购以工商允许的放心产品。 五、凡采购物品要索证、登记，以便事后追查。 六、生产流程按卫生防疫部门要求操作，粗加工时，荤素分开加工，分开也要冲洗，防止交叉感染。 七、剩饭剩菜不能出售，不能出售变质产品。 八、所有餐具要每天消毒。 九、物资存放符合要求，生熟分开，防霉防虫。 十、十分重视食堂环境，食堂厨房、餐厅的环境卫生分工到人，按时完成。 十一、要重视食堂工作人员的个人卫生，所有食堂从业人员必须体检合格后方能上岗工作。 十二、防止人为的不安全因素，防止歹人投毒。 2 0 0 9 年 9 月 1 日 盐 城 市 鞍 湖 实 验 学 校 学校食品卫生安全检查制度 为了全面及时掌握我校食堂、小卖部食品卫生安全状况，有效预防及时控制和消除食品卫生安全隐患，探索食品卫生安全长效管理机制，为全校师生营造一个安全卫生的饮食环境，特制定本制度： 一、学校采取现场自查形式，每周由政教处租住教师对学校食堂及小卖部进行不定期的检查一次，并做好详细的检查记载。 食品卫生安全检查包括一下内容： 1、卫生许可证管理及卫生管理组织制度落实情况。 2、从业人员体检培训及持证情况。 3、食品、食品原料采购及索证情况。 4、库房及冷藏室设施管理...
