15 种墨鱼汤的做法 一、墨鱼龙骨汤 食材： 龙骨、墨鱼、南瓜、玉米、葱、料酒、盐、姜。 做法： 1、龙骨斩块，加葱姜料酒焯水。煮好后洗干净。 2、墨鱼去头去皮，将墨鱼花刀。烧一壶热水。 3、将墨鱼冲几次。 4、玉米切块备用。 5、准备南瓜，去皮切块。 6、将焯好的龙骨放在锅中，放上玉米墨鱼，启动煲汤程序。 7、程序结束前十分钟，放上盐和南瓜，程序结束后出锅即可。 二、节瓜墨鱼煲排骨 食材： 排骨400 克、猪踭 100 克、节瓜300 克、莲藕 150 克、墨鱼100 克、盐适量。 做法： 1、排骨猪踭飞水备用。 2、墨鱼泡发切块。 3、姜切成片。 4、莲藕去皮滚刀切块浸泡洗净，节瓜去皮滚刀切块。 5、将所有材料放入煲内，放适量清水。 6、烧开加盖煲约二个半小时。 7、关火调入适量盐即可。 三、香菇木耳墨鱼汤 食材： 香菇 25 克、黑木耳 10 克、排骨500 克、墨鱼30 克、红枣 20 克。 做法： 1、将汤料（除墨鱼）放入清水中浸泡 15-20 分钟，然后捞起待用 2、墨鱼加姜片用清水浸泡 60 分钟，剥去表层膜衣，去骨，切丝待用（鱼骨也可一同煲制） 3、将主料放入沸水中煮 8-10 分钟，以出去血污、异味，捞起待用 4、将待用的汤料、主料放入汤煲，加入 2 升清水，用大火煮沸后，调至小火慢煲 90-120墨 鱼 汤 的 做 法 --第 1页墨 鱼 汤 的 做 法 --第 1页分钟,请于熄火前5 分钟加入适量食盐调味即可。 四、莲藕墨鱼汤 食材： 莲藕 2 节、墨鱼 2-4 只、鸡爪 5 个、蜜枣 2 个、莲子一把、姜 3 片、料酒少许。 做法： 1、鸡爪清洗干净去脚子。烧一锅开水，倒入少量料酒，把鸡爪放下去飞水，鸡爪变色后捞起用冷水冲洗，可以用冷水泡一会。 2、墨鱼清洗完，切成小块，莲藕切块，姜切片，莲子蜜枣清洗完毕后，用个小碗先泡 15分钟（蜜枣可以用刀拍一下，不然很难出味）等药材有效成分析出，备料完成。 3、煮汤最好用陶瓷锅，煮出来味道比较香，放入适当的水，大火煮开后把材料全部放下去，开大火，汤沸以后关小火，煮 90 分钟（注意~这里泡莲子蜜枣的水也一起倒下去煮，不要倒掉。另水没沸前，最好不要盖盖子，这种锅的特性一沸直接涌上来，给你个措手不及差不多的时候就要多留神了）。 4、时间到了后撒上盐巴，开吃清甜美味的汤了。 五、冬瓜薏米墨鱼汤 食材： 冬瓜250 克、薏米20 克、墨鱼 250 克、盐少许。 做法： 1、薏米洗净，加水浸泡半小时。 2...
