1 生物化学综合测试题一(2010-2-26) 一、A1 型题： 1．能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为 A．除甘氨酸外均为L 系 B．除丝氨酸外均为L 系 C．均只含α-氨基 D．旋光性均为左旋 E．以上说法均不对 2．蛋白质分子中的肽键： A．是由一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的 B．是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 C．氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键 D．是由赖氨酸的β-氨基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 E．是由两个氨基酸的羧基脱水而成的 3．下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开： A．溴化氢 B．2，4—二硝基氟苯 C．β-巯基乙醇 D．碘乙酸 E．三氯醋酸 4．变性蛋白质的主要特点是 A．不易被胃蛋白酶水解 B．粘度下降 C．溶解度增加 D．颜色反应减弱 E．原有的生物活性丧失 5．蛋白质在 280nm 波优点有最大光吸收，是由下列哪种结构引起的 A．组氨酸的咪唑基 B．丝氨酸的羟基 C．半胱氨酸的巯基 D．苯丙氨酸的苯环 E．谷氨酸的—COOH 基 6．蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是： A．肽键平面充分伸展 B．靠盐键维持稳定 C．螺旋方向与长轴垂直 D．多为左手螺旋 E．多为β-转角 7．天 然 蛋白质中不存 在的氨基酸是： A．半胱氨酸 B．羟脯 氨酸 C．瓜 氨酸 D．蛋氨酸 E．丝氨酸 8．大多数 蛋白质的含氮 量 平均为： A．10% B．12% C．16% D．18% E．20% 9．在蛋白质肽链 中氨基酸残 基间 相 连 的主要化学键是： A．氢键 B．盐键 C．肽键 D．疏 水作 用 E．都 可以 10．蛋白质生理 价 值 的高 低 取 决 于 A．氨基酸的种类 及 数 量 B．必 需 氨基酸的种类 、数 量 及 比 例 C．必 需 氨基酸的种类 D．必 需 氨基酸的数 量 E．以上说法均不对 11．维系蛋白质分子中α螺旋的化学键是： A.盐键 B.疏 水键 C.氢键 D.肽键 E.二硫键 12．组成蛋白质的基本 单 位 是： A．肽 B．葡 萄 糖 C．脂 肪 酸 D．氨基酸 E．核 苷 酸 13．下列有关 蛋白质的叙 述 哪一项 是不正 确 的 A 蛋白质分子都 具 有一级 结构 B 蛋白质的二级 结构是指 多肽链 的局 部 构象 C 蛋白质的三级 结构是整 条 肽链 的空 间 结构 D 蛋白质分子都 具 有四 级 结构 E 蛋白质四 级 结构中亚 基的种类 和数 量 均不固 定 14．酶分子中能与底 物形成共 价 键的氨基...
