社区营养学自考试题 选择题。 1、 牛奶中含量最低的矿物质是以下哪一种（ ） A．钙 B．铁 C．钾 D．钠 2、 膳食中可促进铁吸收的因素是（ ） A．抗坏血酸 B．脂肪酸 C．草酸 D．植酸 3、 下面那种食物中蛋白质含量最高（ ） A．肉类 B．奶类 C．水果 D．大豆 4、RNI指的是（ ） A．推荐营养素供给量 B．适宜摄入量 C．可耐受的高限摄入水平 D．估计平均需要量 5、下列哪项是糖尿病患者的典型症状之一 （ ） A．肥胖 B．多尿 C．高血压 D．佝偻病 6、钙的最好来源是 （ ） A．小虾皮 B．各种瓜子 C．奶及奶制品 D．白菜 7、正常成人脂肪提供的热能应占总热能的（ ） A. 55%～65% B. 15%～20% 社 区 营 养 学 自 考 试 题 --第 1页社 区 营 养 学 自 考 试 题 --第 1页 C. 20%～30% D. 11%～15% 8、体内的矿物质量大于0.01%者称为常量元素，下列除（ ）外，均属常量元素。 A.钾 B. 硫 C.氯 D. 氟 9、我国人民膳食中热能的主要来源是（ ） A.蛋白质 B. 脂肪 C.碳水化物 D. 维生素 10、1000KCal相当于KJ数为（ ） A.4184 B.4.184 C.0.239 D.239 11、与基础代谢无关的是（ ） A.年龄 B. 体型 C.体力劳动强度 D. 气温 12、能量单位焦耳与千卡之间的换算关系中，正确的是（ ） A. 1 Kcal = 0.4184 KJ B. 1KJ = 239Kcal C. 1 MJ = 239 Kcal D.1000 Kcal = 4.184 KJ 13、下列关于除大豆外的普通豆类营养特点的叙述，错误的是（ ） A. 富含碳水化合物 B. 脂肪含量较抵 C. 富含磷和钙 D. 必需氨基酸组成中，赖氨酸和蛋氨酸含量丰富。 社 区 营 养 学 自 考 试 题 --第 2页社 区 营 养 学 自 考 试 题 --第 2页 14、下列哪一种是单糖（ ） A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 淀粉 D. 果糖 15、微量元素指的是（ ） A. 自然界含量很少的元素 B. 人体吸收率很低的元素 C. 人体利用率很低的元素 D. 人体需要量很低的元素 16、以下哪组均为必需微量元素（ ） A. 锌、铁、碘 B. 铁、铝、硼 C. 钼、镁、锡 D. 铜、锂、钴 17、体质指数是（ ） A. 体重(kg) ／身高(m) B. 体重(kg) ／身高(m)2 C. 身高(m)／体重(kg)2 D. 身高(m)／体重(kg) 18、在下列哪种情况下,机体为正氮平衡( B ) A.进食低质量蛋白质 B. 生长发育 C.饥饿 D. 以上都不是 19、下列食物中含...
