专业二级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年湖北省江汉区二级公共营养师资格认证完整版（B 卷）第 I 部分 单选题（100 题）1.下列物质中，含有维生素 B12 丰富的为（ ）。A: 肉类B: 葡萄C: 谷物D: 菠菜答案：A2.2011 年版的《中国居民膳食指南》包括（ ）条内容。A: 8B: 10C: 9D: 11答案：B3.发芽马铃薯引起中毒的有毒成分是（ ）。A: 皂甙B: 龙葵素C: 棉酚D: 组胺答案：B4.（ ）缺乏可引起伤口愈合不良。A: 维生素 B1专业二级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 维生素 CC: 碘D: 铁答案：B5.日常生活中，在与朋友、同学约会时，我通常会（ ）。A: 总是到达时间与约定时间差不了几分钟B: 从来没注意过到达的时间C: 比约定时间早到一会儿D: 按约定时间，准时到达答案：C6.平衡膳食宝塔中建议每天奶类及奶制品的摄入量相当于鲜奶的（ ）。A: 150 克B: 300 克C: 450 克D: 500 克答案：B7.胃酸的作用（ ）。A: 乳化脂肪B: 分解淀粉C: 分解脂肪D: 分解蛋白质答案：D8.食物脂肪在血液中主要的运输形式为（ ）。A: 长链脂肪酸专业二级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 乳糜微粒C: 短链脂肪酸D: 中链脂肪酸答案：B9.一般从事中等强度体力劳动者，每日的能量需要量约为（ ）kcal。A: 1800B: 2800C: 2400D: 3000答案：B10.某工地食堂餐后 1 小时发生多人口唇、指尖和全身皮肤青紫等症状，部分患者自述头晕、无力，或有恶心呕吐、腹痛腹泻等症状，急救措施是（ ）。A: 洗胃、灌肠和注射美蓝B: 洗胃、导泻和注射维生素 CC: 静脉注射美蓝和维生素 CD: 洗胃、灌肠、导泻、静脉注射美蓝和维生素 C答案：D11.含抗胰蛋白酶因子的是（ ）。A: 大豆B: 大米C: 菠菜D: 小麦答案：A专业二级公共营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 12.正确说明了社会主义道德规范与法律规范之间关系的表述（ ）。A: 法律规范涵盖道德规范B: 二者完全重合C: 二者没有任何关联D: 二者部分重叠答案：D13.（ ）是受前天膳食影响较小，其化学成分较恒定的尿液。A: 晨尿B: 任意尿C: 餐后尿D: 24h 尿答案：A14.长期高剂量的氟摄入所引起的不良反应为( )。A: 龋齿B: 骨质疏松症C: 氟斑牙D: 氟骨症答案：D15.水溶性抗氧化剂主要用于（ ）。A: 不能用于冷...
