专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
2023-24 年福建省永安市公共二级营养师资格考试及参考答案（黄金题型）第 I 部分 单选题（100 题）1
赤霉病变中毒的主要病原物质是（ ）
A: T-2 毒素B: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇C: 展青霉素D: 雪腐镰刀菌烯醇答案：B2
膳食营养素参考摄入量是在（ ）的基础上发展起来的
A: EARB: RNIC: AID: RDA答案：D3
社区营养干预措施的基本原则是（ ）
A: 以上均是B: 考虑对解决营养问题的作用大小C: 考虑营养问题的重要程度D: 考虑实施干预的难易程度等答案：A4
（ ）是引起食品腐败的主要原因
A: 氧专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
B: 紫外线C: 水分D: 微生物答案：D5
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）
A: 人乳中铁的吸收率比牛乳低B: 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C: 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D: 牛乳中的钙含量比人乳低答案：B6
婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）
A: 1～2 天B: 3～4 天C: 2～3 天D: 4～5 天答案：A7
在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）
A: 碳水化合物B: 蛋白质C: 碳水化合物和脂肪D: 脂肪答案：A8
下列不属于运动四要素的是（ ）
A: 运动速度B: 运动强度专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
C: 运动频率D: 运动类型答案：A9
以下哪项不是脂肪的生理功能
（ ）A: 预防冠心病、高血压B: 提供能源C: 脂溶性维生素D: 保护重要的人体器官答案：A10
我国第一个膳食指南是（ ）年制定的
A: 1989B: 1982C: 1993D: 1985答案：A11
根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，
