专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年福建省永安市公共二级营养师资格考试及参考答案（黄金题型）第 I 部分 单选题（100 题）1.赤霉病变中毒的主要病原物质是（ ）。A: T-2 毒素B: 脱氧雪腐镰刀菌烯醇C: 展青霉素D: 雪腐镰刀菌烯醇答案：B2.膳食营养素参考摄入量是在（ ）的基础上发展起来的。A: EARB: RNIC: AID: RDA答案：D3.社区营养干预措施的基本原则是（ ）。A: 以上均是B: 考虑对解决营养问题的作用大小C: 考虑营养问题的重要程度D: 考虑实施干预的难易程度等答案：A4.（ ）是引起食品腐败的主要原因。A: 氧专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 紫外线C: 水分D: 微生物答案：D5.下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较，正确的有（ ）。A: 人乳中铁的吸收率比牛乳低B: 人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收C: 牛乳中锌、铜含量比人乳丰富D: 牛乳中的钙含量比人乳低答案：B6.婴儿脚气病从症状开始至死亡只需（ ）。A: 1～2 天B: 3～4 天C: 2～3 天D: 4～5 天答案：A7.在通常情况下，脑组织的能量来源于（ ）。A: 碳水化合物B: 蛋白质C: 碳水化合物和脂肪D: 脂肪答案：A8.下列不属于运动四要素的是（ ）。A: 运动速度B: 运动强度专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ C: 运动频率D: 运动类型答案：A9.以下哪项不是脂肪的生理功能？（ ）A: 预防冠心病、高血压B: 提供能源C: 脂溶性维生素D: 保护重要的人体器官答案：A10.我国第一个膳食指南是（ ）年制定的。A: 1989B: 1982C: 1993D: 1985答案：A11.根据《中国居民膳食营养素参考摄人量》，成人每日维生素 C 的推荐摄入量为（ ）mg。A: 120B: 80C: 100D: 60答案：C12.维生素 A 缺乏可引起（ ）。A: 角膜周围血管增生B: 脂溢性皮炎专业公共二级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ C: 干眼病D: 青光眼答案：C13.低温保藏蔬菜宜采用的方法是（ ）。A: 速冻缓溶B: 速冻速溶C: 缓冻速溶D: 缓冻缓溶答案：B14.营养教育时，医学科普文章必须坚持的第一原则是（ ）。A: 科学性B: 思想性C: 艺术性D: 实用性答案：A15.喉鸣音是下列哪种疾病独特的症状（ ）。A: 婴儿脚气病B: 佝偻病C: 克汀病D: 癞皮病答案：A16.为有效预防胎儿神经管畸形的发生，中国居民膳...
