专业二级公共营养师资格考试题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! 2023-24 年云南省云龙县二级公共营养师资格考试题库(轻巧夺冠)第 I 部分 单选题(100 题)1.下列对维生素 A 缺乏病叙述正确的是( )。A: 皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B: 是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C: 不影响免疫系统D: 以儿童和青少年较多见答案:D2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成人每日维生素 A 的推荐摄入量是( )μgRE。A: 500B: 700C: 800D: 600答案:C3.某集体食堂发生食物中毒,患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状,有一例出现喉头水肿。饮食调查发现:主食为米饭,副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是( )。A: 菜花B: 鲐鱼C: 猪肉D: 米饭专业二级公共营养师资格考试题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! 答案:B4.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A: 血液B: 肾脏C: 眼睛D: 卵巢答案:D5.为了保持健康,60 岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A: 50B: 40C: 30D: 35答案:A6.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和( )研究。A: 蛋白质消化率B: 蛋白质需要量C: 蛋白质利用率D: 蛋白质互补作用答案:B7.中国营养学会推荐 0~6 个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的( )。A: 40%~45%B: 25%~30%专业二级公共营养师资格考试题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! C: 45%~50%D: 30%~35%答案:C8.如果当地的食物供应以大米、面粉为主,为了提高食物的蛋白质生物价,应在配餐中注意补充( )。A: 玉米B: 大豆C: 赤小豆D: 芝麻答案:B9.肥胖儿童课间供应一次饮料,甜味剂百分含量相等添加哪种为好( )。A: 葡萄糖B: 果糖C: 蔗糖D: 乳糖答案:C10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》,成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A: 25 和 30B: 10 和 15C: 15 和 20D: 20 和 25答案:C11.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是( )。专业二级公共营养师资格考试题库,word 格式可自由下载编辑,附完整答案! A: 血液B: 肌肉C: 卵巢和肝脏D: 皮肤答案:C12.营养教育的目标是( )。A: 以建立人民健康档案为目标B: 以改善人民营养状况为目标C: 以发展人民健康事业为目标D: 以提高人民健康水平为目标答案:B13.诊断锌缺乏的理想指标为( )。A: 血锌B: ...