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2023-24 年云南省云龙县二级公共营养师资格考试题库（轻巧夺冠）第 I 部分 单选题（100 题）1
下列对维生素 A 缺乏病叙述正确的是（ ）
A: 皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B: 是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C: 不影响免疫系统D: 以儿童和青少年较多见答案：D2
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素 A 的推荐摄入量是（ ）μgRE
A: 500B: 700C: 800D: 600答案：C3
某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿
饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉
最可能导致中毒的食物是（ ）
A: 菜花B: 鲐鱼C: 猪肉D: 米饭专业二级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )
A: 血液B: 肾脏C: 眼睛D: 卵巢答案：D5
为了保持健康，60 岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g
A: 50B: 40C: 30D: 35答案：A6
氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究
A: 蛋白质消化率B: 蛋白质需要量C: 蛋白质利用率D: 蛋白质互补作用答案：B7
中国营养学会推荐 0～6 个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）
A: 40％～45％B: 25％～30％专业二级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
C: 45％～50%D: 30％～35％答案：C8
如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（ ）
A: 玉米B: 大豆C: 赤小豆D: 芝麻答案：B9
肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量
