专业二级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年云南省云龙县二级公共营养师资格考试题库（轻巧夺冠）第 I 部分 单选题（100 题）1.下列对维生素 A 缺乏病叙述正确的是（ ）。A: 皮肤的典型症状是皮脂腺分泌过剩B: 是一种以眼部和皮肤改变为主的局限性疾病C: 不影响免疫系统D: 以儿童和青少年较多见答案：D2.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成人每日维生素 A 的推荐摄入量是（ ）μgRE。A: 500B: 700C: 800D: 600答案：C3.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能导致中毒的食物是（ ）。A: 菜花B: 鲐鱼C: 猪肉D: 米饭专业二级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 答案：B4.河豚毒素含量最高的为河豚鱼的( )。A: 血液B: 肾脏C: 眼睛D: 卵巢答案：D5.为了保持健康，60 岁以上老年人每天的总脂肪摄人总量应不超过( )g。A: 50B: 40C: 30D: 35答案：A6.氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和（ ）研究。A: 蛋白质消化率B: 蛋白质需要量C: 蛋白质利用率D: 蛋白质互补作用答案：B7.中国营养学会推荐 0～6 个月的婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。A: 40％～45％B: 25％～30％专业二级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ C: 45％～50%D: 30％～35％答案：C8.如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（ ）。A: 玉米B: 大豆C: 赤小豆D: 芝麻答案：B9.肥胖儿童课间供应一次饮料，甜味剂百分含量相等添加哪种为好（ ）。A: 葡萄糖B: 果糖C: 蔗糖D: 乳糖答案：C10.根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》，成年男女每日铁的适宜摄入量分别为()mg。A: 25 和 30B: 10 和 15C: 15 和 20D: 20 和 25答案：C11.在河豚鱼中河豚毒素含量最高的器官是（ ）。专业二级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 血液B: 肌肉C: 卵巢和肝脏D: 皮肤答案：C12.营养教育的目标是（ ）。A: 以建立人民健康档案为目标B: 以改善人民营养状况为目标C: 以发展人民健康事业为目标D: 以提高人民健康水平为目标答案：B13.诊断锌缺乏的理想指标为（ ）。A: 血锌B: ...
