专业公共营养师三级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年江西省瑞金市公共营养师三级考试题库大全有答案第 I 部分 单选题（100 题）1.在使用皮褶厚度计的时候，是用左手拇指和食指将特定解剖部位的皮肤连同皮下组织捏起，右手握皮褶计测量距左手拇指捏起部位（ ）处的皮褶厚度。A: 0.5cmB: 1.5cmC: 2.0cmD: 1.0cm答案：D2.以下不是维生素 C 缺乏症状的是（ ）。A: 牙龈肿胀出血B: 皮下淤斑C: 出血点D: 口角炎答案：D3.1 只鸡蛋不可以同下列哪种食物等量交换（ ）。A: 25g 肥瘦羊肉B: 25g 牛奶粉C: 50g 瘦猪肉D: 200ml 酸奶答案：B专业公共营养师三级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.孕妇膳食脂肪，应占总能量的 20—30%，其中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸应分别为（ ）。A: >10%、10%和 10%B: <10%、10%和 10%C: 10%、<10%和 10%D: 10%、10%和<10%答案：B5.上臂肌肉前群部不包括（ ）。A: 肱三头肌B: 肱肌C: 肱二头肌D: 喙肱肌答案：A6.蛋白质和热能缺乏引起的营养不良，I 临床表现有消瘦型和（ ）。A: 佝偻型B: 夜盲型C: 水肿型D: 亚健康型答案：C7.（ ）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A: 半流质B: 软饭专业公共营养师三级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ C: 流质D: 普通饭答案：A8.中国人的主要的蛋白质的食物来源是（ ）。A: 动物性食物B: 蔬菜和水果C: 豆类及豆制品D: 粮谷类答案：D9.下列食物蛋白质属于不完全蛋白的是（ ）。A: 肉皮B: 蛋类C: 瘦肉D: 乳类答案：A10.关于道德的说法中，正确的是（ ）。A: 道德是调节人与人之间关系的特殊行为规范B: 每个人各有各的道德观念，以共同道德要求他人是不正确的C: 人类道德是主观思考的产物，没有客观依据D: 道德同法律一样，必须在外在规范的约束下才能发挥作用答案：A11.对高血压的评价正确的是（ ）。A: 牛奶含饱和脂肪酸，高血压人最好不喝牛奶B: 土豆含钾，炸薯片是高血压人的良好零食C: 控制体重是防治高血压的重要原则专业公共营养师三级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ D: 喝低度酒不会导致高血压答案...
