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收 银 员 新 员 工 姓 名 ： 鉴 定 日 期 : 训 练 员 姓 名 ： 督 导 鉴 定 ： 岗 位 目 标 ： 帮 顾 客 买 单 ， 通 过 快 速 ， 友 好 的 服 务 给 顾 客 留 下 一 次 完 美 的 用 餐 体验 。 认 真 细 心 ， 快 速 反 应 ， 热 情 友 好 。 为 顾 客 下 次 光 临 而 努 力 。 工 作 流 程 工 作 内 容 岗 前 准 备 ---检 查 仪 容 仪 表 ---洗 手 ---检 查 存 货 并 按 需补 给 ---检 查 设 备 ---调 整 好 个 人 状 态 * 身 着 干 净 整 洁 的 制 服 、 发 型 得 体 、 穿 防 滑 鞋 并 佩 戴 好 工 牌 ， 不 得 佩 戴 耳 环 戒指 等 首 饰 ， 画 淡 妆 上 岗 。 * 用 洗 手 液 洗 手 至 少 20秒 ， 洗 至 手 腕 以 上 ， 至 少 一 小 时 一 次 。 * 确 保 收 银 纸 、 等 号牌 、 点餐 牌 两面干 净 无、 发 票充足、 零钱充足、 打包盒、餐 巾纸 、 打包带、 圆珠笔、 一 次 性筷子、 打印纸 等 物品充足， 点餐 记号笔在非繁忙时 段检 查 所有， 墨水是否充足。 不 得 在运营高峰期 间断货 。 * 确 保 收 银 机设 备 、 收 银 系统、 网络、 打印机、 POS刷卡机、 前 厅和厨房热 敏打印机是否运转正常使用 工 具是否充足。 * 确 保 良好 的 心 情 和工 作 状 态 ， 了解当日 的 工 作 内 容 重点、 细 部清洁 工 作 ---服 务 六步曲 第一 步： 招呼顾 客 ——热 情 、 亲切地招呼顾 客 当顾 客 进门时 ， 我们就主动上 前 热 情 、 亲切地招呼顾 客 热 情 洋溢地， 愉快 的 尽可能地称呼顾 客 的 姓 氏， 可以 通 过 询问 个 性化， 避免语言过 于机械， 单 调 （特别提醒： 小 朋友 是我们的 特殊顾 客 ，我们要尤其关照，“你好 吗， 小 朋友 ！”摸摸头， 拉拉手 ， 亲切的 动作 和语言会使随后而 至 的 父母开心 不 已， 也可在父母的 面前 称赞小 孩。 ） 第二步： 介绍产品——积极的 ， 详细 的 介绍产品 重点介绍新 产品、 正在主推的 产品 介绍过 程 中， 要与顾 客 保 持目 光 接触 交谈时 声音应 亲切， 清晰， 有礼貌 姿势应 该是...