神经内科健康宣教 1 / 13 神经内科健康宣教 饮食篇 1)低盐饮食：饮食原则：少食钠盐，少食油脂，坚持“多果蔬、少肉”的原则；完全素食者应注意维生素B12 的补充.配餐原则：1、禁用一切用盐腌制的食物，如咸肉、香肠、咸蛋、皮蛋、酱菜等。2、每日食盐含量不超过2g（或酱油10ml）。可选用：猪肉、牛肉、鸡、虾、豆芽、蚕豆、茄子、番茄、土豆、芋头、藕、竹笋、茭白、花菜、黄瓜、丝瓜、苹果、梨、桃、葡萄、柿子、菠萝、橘子等。 2）低脂饮食：少油，禁用肥肉、奶油、蛋黄、动物脑、煎炸食物，选用脱脂奶，脂肪总量＜50g/d。肝胆胰疾患患者＜40g/d，尤其要限制动物脂肪摄入量。 3）鼻饲流质饮食：易吞咽和消化，食物呈液体样，如牛奶、豆浆、米汤、菜汁、果汁等；注意甜咸相间；因所含热量及营养素不足，故只能短期使用。每 日6-7 餐，每餐液体量为200－250ml。 4)糖尿病饮食：饮食原则：限量，少油，忌糖，低盐以控制血糖。 （1）定时，定量进食，宜少食多餐，每日4-5 餐为准。 （2）按计划食用含淀粉高的食物，如米饭，面食，干豆（红豆、蚕豆等），主食每天一般不超过250g 为宜。 （3）每日食用500g 以上蔬菜，增加纤维素的摄入。 （4）尽量选用含糖量低的水果如黄瓜、猕猴桃等，最好在两餐之间食用。 （5）避免吃糖、糖醋、油炸的食物，如蜂蜜、汽水、可乐、糖果、蜜饯、糕点等甜食。 （6）少吃胆固醇含量高的食物，如内脏（脑、肝、腰、心）、蟹黄、蛋黄、虾卵、鱼子等。 5）高血压饮食： (1) 少盐（全天每人用盐少于6g）、少油（全天每人用油少于25g）、少神经内科健康宣教 2 / 13 糖。 (2) 炒菜时应少放盐，平时少吃咸菜。 (3) 炒菜时应少放油，不吃肥肉、荤油、油炸食品。 (4) 少吃糖果、甜点、含糖饮料。 (5) 适量蛋白质：多吃鱼类（特别是海产鱼）、瘦肉、豆制品、牛奶等。 (6) 充足的矿物质、维生素、膳食纤维：多吃蔬菜、水果、粗粮。 （7）不吃刺激性的食物：少吃甚至不吃辛辣和味道厚重的食物，日常烹饪时少放香辛料。 （8）戒酒。 （9）养成良好的用餐习惯：定时定量、细嚼慢咽；不要吃得太饱，尤其是晚餐，七八分饱最好。 疾病篇 1）脑出血： 1、告知患者脑出血多由高血压、情绪激动、用力排便、饮食不节、在脑力紧张活动时而诱发。发病时应绝对卧床休息4~6 周，保持安静，避免情绪激动，防止继续出血。 2、遵医嘱给予降低颅内压，控制高血压等药物。服用降压药时，不可骤停、自行...
