幼儿园食品安全规章制度幼儿园食品安全规章制度（一）1、食品卫生应有专人负责，成立食品卫生管理委员会，定期检查食品卫生情况，总结经验，及时解决问题，不断提高儿童食品卫生的质量
2、根据季节供应情况，制定适合各年龄组儿童的食谱
3、食品由专人按实际需要采购，采购的食品应新鲜优质，每天由专人验收生、熟食品，并建立验收簿
4、生食品经验收后入库，库存不宜过多，各类食品应按需要量领取，每月底盘存
库房由专人保管，建立出入库帐目
库房保持整洁干燥，各种盛器须加盖
过保质期的食品不得食用
5、准确掌握儿童出勤人数，作到每天按人按量供应主副食品
6、各种膳食烹调后，由专人检查质量，合格后根据各班用膳人数发出，营养员应到各班了解儿童用膳情况，听取对膳食的意见
7、保健人员（或营养员） 应定期进行食品卫生检查， 对食品的保质期严格把关
做到过期不用，生熟分开
8、建立严格的消毒卫生制度
濮阳创信幼儿园幼儿园食品安全规章制度（二）一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则
二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫
三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所
四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准
---文章来源网络五、严格把好食品采购关， 食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量
六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的食品
七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用
定位存放，用后洗净，保持清洁
八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜
九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24 小时，在确认没有变质的情况下，必须
