中餐ChineseFood冷菜（ColdDishes）白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette拌豆腐丝ShreddedTofuwithSauce拌双耳To...
中餐ChineseFood凉菜类1、白菜心拌蜇头MarinatedJellyfishandChineseCabbageinVinaigrette2、白灵菇扣鸭掌MushroomswithDuckFeet3、拌豆腐...
第八节过敏质第八组：翟亚杰戴建文姜博李洋琛刘孟过敏质：身体呈现出对某些物质的过度反应状态1、花粉2、海鲜3、尘螨一、容易引起过敏的物...
凉菜colddish冷盘colddish凉拼盘assortedcoldfoods;horsd'oeuvres;assortedappetizers什锦小吃assortedcoldfoods;horsd'oeuvres;assortedap...
中餐宴会摆台---宝应工业学校陈莉莉王颜每日赠语：每日赠语：微笑多一点，微笑多一点，嘴巴甜一点嘴巴甜一点，，行动快一点行动快一点！！...
中餐宴会摆台技能大赛试题1．按照地区，历史和风味的特点，中国菜可分为哪几类？答：地方菜，宫廷菜，官府菜，素菜和少数民族菜等。2、中式...
宴会服务程序宴会的特点：1）据主办人要求，预先拟定计划，对宴会进行安排2）据宴会设计师要求，精心设计布置环境，体现气氛3）接待服务讲...
中餐宴会服务——王庆新MRDARKWORKSHOP一、宴会经营特点及其在酒店的作用宴会的概念：宴会是国际和国内的政府，社会团体、单位、公司或个人...
中餐礼仪整理中餐礼仪整理餐桌上对长辈的礼仪1.座次2.尊者未动筷，其他人不能先动筷餐桌上对长辈的礼仪3.及时为长辈服务4.上新菜时，可将新...
中餐宴会服务知识问答题1、什么是服务意识?餐馆服务员应怎样树立强烈的服务意识?答：（1）服务意识——自觉主动做好服务工作的一种观念和愿...
第六章宴请礼仪学完本章后，你应该能够：了解基本的商务宴请常识；掌握主要几类宴请礼仪的要求和特征；熟悉日常商务宴请交往的流程...
中餐宴会服务规程第1版共4页1职责1.1餐厅主管全面负责中餐宴会的管理和服务工作。1.2餐厅领班具体负责餐厅各区域的服务工作。1.3服务员直接...
中餐常用酒水及酒具1中餐常用的酒水有：白酒、啤酒、红酒、饮料（各类果汁、矿泉水），根据所用酒水给每位客人席位前摆放酒杯。用洋酒时则...
中餐宴会服务知识问答1、什么是服务意识？应怎样树立强烈的服务意识？答:(1)服务意识——自觉主动做好服务工作的一种观念和愿望，它发自服...
入职考试A一、填空题（每空2分）1、三楼餐饮预定电话是_89110077__,内部电话是__6077_.2、健身房位于酒店____三__楼，内部电话是_6308___.3...
教案格式（二）（技能操作课用）课题中餐摆台-中餐餐具摆放教学课时数2教学目的与要求1、循环操作宴会摆台的程序2、小组成员通过协作能在20...
中餐摆台操作与服务中餐摆台操作与服务望城县职业中专望城县职业中专纪敏中餐摆台的规范操中餐摆台的规范操作：作：中餐摆台：先洗手，再...
第一节中餐服务流程餐厅服务流程，包括餐厅的布置安排、菜单计划和服务对象的需求分析：餐厅服务计划的制定，各种餐别的摆台和服务程序：餐...
中餐服务员培训资料一餐厅仪表仪容二餐厅服务礼貌用语三端托服务规范四口布折花规范五餐厅摆台规范六斟酒服务规范七上菜、分菜服务规范八订...
中餐摆台评分表姓名：部门：日期：总分：项目分数评分细节扣分得分台布（2分）1一次成形1台布正面朝上，居中，四周下垂均等转台/花瓶（2分...
